Ingredientes para 4 pessoas:

• 500g de esparguete integral
• 2 colheres de sopa de azeite
• 250g de atum de conserva em óleo vegetal
• 200g de cogumelos laminados de conserva
• 1 cebola picada
• 400 ml de creme de soja para culinária
• 1 folha de louro
• 5 colheres de sopa de azeite
• Sal q.b.
• Alho em pó q.b.
• Pimenta q.b.
• Noz-moscada q.b.
• Orégãos q.b.

Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal e com as duas colheres de azeite.

2. Coloque o esparguete a cozer durante 10 minutos.
Depois de cozido, escorra a massa num escorredor.

3. Num tacho, leve ao lume a cebola, as cinco colheres de sopa de azeite e a folha de louro.
Deixe refogar tudo.
Depois da cebola refogada, junte os cogumelos, o atum e mexa bem.
Tempere com o alho em pó, pimenta, noz-moscada e com um pouco de sal.
Deixe refogar alguns minutos.

4. Depois de tudo ligeiramente refogado, junte o creme de soja e orégãos, mexa e deixe cozinhar até o molho começar a secar.
Passado cerca de 3 minutos está pronto a tirar.

Sirva o esparguete com o molho de atum por cima e decore com salsa picada.



Tempo de preparação: 15 minutos
Custo: 6.50 € | Custo por pessoa: 1.62 €