Ingredientes para 5 pessoas:

• 2 kg de mexilhão
• 5 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro cortada ao meio
• 6 folhinhas de manjericão picadas
• 1 malagueta picada
• 500g de tomates maduros cortados em cubinhos
• 125 ml de vinho branco
• 400g de esparguete picante
• Sal q.b.

Preparação:

1. Lave os mexilhões e retire-lhes as barbas.
Coloque-os num tacho.
Tape e leve ao lume até as conchas abrirem.
Depois do marisco aberto, retire e deixe arrefecer.

2. Numa panela com bastante água a ferver, adicione uma colher de sopa de azeite e tempere com sal.
Adicione o esparguete.
Mexa com um garfo e deixe cozer durante 6 minutos.
Depois da massa cozida, escorra-a.
Passe por um pouco de água fria para que não coza demasiado e não cole.

3. Retire o miolo de mexilhão das conchas e reserva a água.
Numa rede fina, coe o caldo dos mexilhões.

4. Num tacho largo leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos, o louro e a malagueta.
Mexa e deixe refogar sem deixar alourar.
Quando a cebola estiver vidrada, junte o manjericão e o tomate.
Misture tudo e deixe refogar até que o tomate comece a desfazer-se.

5. Junte o vinho branco e o caldo dos mexilhões.
Quando começar a ferver, retire o louro e passe tudo com a varinha mágica.
Deixe ferver entre 10 a 15 minutos até que o molho reduza e fique espesso.

6. Ao molho, junte o miolo de mexilhão e o esparguete cozido.
Envolva bem, deixe aquecer um pouco e sirva.

A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 1 hora
Custo total: 9.00 € | Custo por pessoa: 1.80 €

Citação:

Esta massa tem um sabor delicioso a mar e tomate, misturado com um ligeiro travo a picante fica perfeita. É um prato de marisco económico e light, se quiserem podem utilizar esparguete ou outra massa sem ser picante. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.