• 4 filetes de peixe-espada com 340g de no total
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Sumo de limão
• Farinha de trigo sem fermento para polvilhar
• Ovo batido
• 2 bananas
• Pão ralado para polvilhar
• 2 a 3 maracujás
• 1 colher de sopa de manteiga
• 8 colheres de sopa de natas
• 300g de batatas cortadas em cubinhos
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 dente de alho picado
• Salsa picada
• Óleo para fritar

Preparação:

1. Tempere os filetes de ambos os lados com sal, pimenta e sumo de limão.

2. Faça os acompanhamentos primeiro.
Numa panela com água a ferver, tempere com sal e coloque as batatas a cozer entre 10 a 12 minutos.
Depois das batatas cozidas, retire-as com uma escumadeira para um prato.
Tenha atenção especial para não cozer demais.

3. Numa frigideira, leve ao lume o azeite e o alho.
Deixe aquecer um pouco.
Junte as batatas e salteie.
Salpique as batatas com a salsa.
Mexa com cuidado e retire.

4. Corte 2 maracujás ao meio e retire a polpa para uma tigela.
Caso os maracujás tenham pouco polpa, utilize o terceiro maracujá.
Neste caso só servi 2 maracujás.
Reserve duas metades da casca de maracujá.

5. Faça o molho.
Numa frigideira leve ao lume a manteiga e deixe aquecer.
Junte a polpa de maracujá e mexa.
Aos poucos e enquanto mexe, junte as natas.
Tempere com umas pedrinhas de sal e retire.

6. Entretanto, descasque e corte as bananas ao meio.
Passe as bananas por ovo batido e pão ralado.
Frite-as em óleo quente de ambos os lados até que fiquem loirinhas.
Retire para um prato com papel absorvente.

7. Passe os filetes por farinha e por ovo batido.
Por fim, frite os filetes em óleo quente de ambos os lados.
Quando estiverem loirinhos, retire-os para um prato com papel absorvente.

Sirva os filetes acompanhados com as batatas salteadas, a banana frita e com o molho por cima ou à parte servido na meia casca de maracujá reservada.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 35 minutos
Custo total: 9.00 € | Custo por pessoa: 4.50 €

Citação:

Este prato tradicional da Madeira é delicioso, o maracujá liga muito bem com as natas e faz um molho perfeito para acompanhar filetes de peixe. As bananas para fritar são sempre melhores as bananas da madeira, tem um sabor mais intenso e são mais doces. Um prato perfeito de peixe para um jantar romântico. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.