Ingredientes para 4 pessoas:

• 600g de lombo de garoupa cortado em cubos
• 12 camarões
• 20g de manteiga
• 60g de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• 250 ml de espumante
• 200 ml de natas
• 550 ml de água
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Descasque os camarões e reserve as cascas e as cabeças.

2. Num tacho, leve ao lume a água.
Tempere com um pouco de sal.
Junte as cascas e as cabeças dos camarões.
Deixe cozer durante 10 minutos.

3. Coe a água dos camarões para outro tacho.

4. Junte à água de cozer os camarões, o espumante, um pouco mais de sal e tempere com pimenta.
Junte a garoupa, o camarão e as 20g de manteiga.
Mexa e deixe cozer durante 5 minutos.

5. Com uma escumadeira, retire a garoupa e o camarão.
Reserve o caldo.

6. Num tacho, leve ao lume as 60g de manteiga e deixe aquecer.
Junte a farinha e mexa muito bem.
Depois da farinha bem misturada com a manteiga, junte aos poucos e mexendo sempre o caldo de cozer a garoupa e o camarão.
Junte a polpa de tomate e mexa bem.
Junte as natas e misture.
Por fim, junte a garoupa e o camarão.
Mexa e logo que comece a borbulhar, apague o lume.

Sirva de imediato acompanhado com arroz branco.



Tempo de preparação: 30 minutos
Custo total: 20.00 € | Custo por pessoa: 5.00 €