Ingredientes para 24 pastéis:

• 500g de https://www.saborintenso.com/f25/massa-folhada-5348/
• 1 lombo de bacalhau
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande cortada em rodelas meia lua finas
• 1 dente de alho picado
• 1 folha de louro cortada ao meio
• 2 colheres de sopa rasas de amido de milho
• 100 ml de leite
• 1 colher de sopa de salsa picada
• Noz-moscada q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 200 ml de natas
• 4 gemas de ovo
• 24 forminhas de alumínio untadas com manteiga

Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, coloque o lombo de bacalhau a cozer durante 10 minutos.
Depois do bacalhau cozido, retire-o com uma escumadeira para um prato e deixe arrefecer.
Reserve 300 ml de água de cozer o bacalhau.

2. Depois do bacalhau frio, limpe-o de peles e de espinhas e desfie.
Por fim, com a ajuda de um garfo, esmague o bacalhau para que fique bem desfiado.

3. Num tacho leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e o louro.
Mexa e deixe refogar em lume médio sem deixar alourar.
Ao refogado, junte o bacalhau desfiado e mexa muito bem.
Deixe aquecer durante alguns minutos.

4. Entretanto, dissolva o amido de milho com um pouco dos 300 ml de água de cozer o bacalhau.
Quando o bacalhau estiver bem quente, adicione a salsa picada e misture.
Junte o caldo de cozer o bacalhau, o amido de milho, o leite e as natas.
Misture bem.
Tempere tudo com pimenta e noz-moscada.
Mexa e deixe cozinhar em lume médio até que comece a engrossar.

5. Quando o creme estiver espesso, rectifique o tempero de sal.
Misture bem e logo que comece a borbulhar, retire do lume.
Coloque o creme numa taça de vidro para que arrefeça mais rápido.
Retire as folhas de louro.

6. Entretanto, prepare a massa.
Polvilhe a bancada com um pouco de farinha.
Com um rolo estenda a massa num retângulo grande.
Enrole a massa num rolo e acalque bem.
Com uma faca, corte as pontas do rolo.

7. Corte o rolo em fatias com 1,5 cm de de espessura.
Coloque uma rodela no centro de uma forma de alumínio.
Com os polegares faça pressão no centro da massa, espalhando-a até ao topo da forma de modo a que os rebordos fiquem mais grossos.
Repita o processo até acabar a massa.
Coloque as formas num tabuleiro de ir ao forno.

8. Mexa as gemas com um garfo e misture-as muito bem com o creme morno.
Divida o creme pelas forminhas sem encher demasiado.

9. Leve ao forno pré-aquecido nos 210ºC, junto à grelha superior.
Deixe cozer entre 20 a 25 minutos.
Depois dos pastéis de nata lourinhos, retire-os do forno e desenforme.
Depois de desenformados estão prontos a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos
Custo total: 6.00 € | Custo por pastel: 0.25 €

Citação:

​Hoje em dia já existem vários sabores de pastéis de nata. Estes são uma versão salgada com sabores bem tradicionais, perfeitos para a época natalícia que se aproxima. Podem ser servidos para lanches, festas, como entradas ou até mesmo como uma refeição ligeira acompanhados por uma salada. O que diferencia estes pastéis de nata das mini quiches é a forma como se coloca a massa folhada, pois a massa dos pastéis de nata fica mais estaladiça e saborosa. Estes salgadinhos são muito saborosos. Não deixem de experimentar pois irão surpreender a família e amigos com esta receita. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.