Ingredientes para 3 pessoas:

• 1 red fish amanhado com cerca de 600g
• 600g de batatinhas para assar
• 80 ml de azeite
• 1 cebola grande cortada em rodelas meia lua
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• Meio pimento verde cortado em tiras
• 1 tomate maduro cortado em cubos
• 1 linguiça cortada em rodelas finas
• 125 ml de vinho branco
• Óleo para fritar
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Coloque o peixe num tabuleiro de ir ao forno.
Tempere de ambos os lados com sal e pimenta.

2. Frite as batatas em óleo quente.
Quando estiverem loirinhas, retire-as para uma travessa com papel absorvente.

3. Numa frigideira leve ao lume o azeite, a cebola, a folha de louro e os alhos.
Salteie um pouco.
Junte o pimento, o tomate e a linguiça.
Deixe refogar até o tomate ficar desfeito.
Por fim, junte o vinho branco e deixe ferver.

4. Espalhe metade do refogado à volta do peixe.
Por cima do refogado, coloque as batatas.
Por fim, cubra o peixe com o restante refogado.
Se quiser, regue o peixe com um fio de azeite.

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 200º e deixe assar entre 30 a 40 minutos.
Caso o molho seque muito, acrescente um pouco de água.
Quando o peixe estiver assado, retire.

E está pronto a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 1 hora
Custo total: 5.50 € | Custo por pessoa: 1.83 €

Citação:

O redfish é um peixe carnudo e muito branquinho, além de poder ser feito de várias maneiras tem a vantagem de ser um peixe económico. Esta receita é simples e deliciosa, pode ser acompanhada de legumes cozidos, salada e azeitonas. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.