Risotto de Bacalhau e Camarão

#1

Receita em video de Risotto de Bacalhau e Camarão

Ingredientes para 3 pessoas:

1 lombo de bacalhau com cerca de 300g
400g de camarão
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
200g de tomates maduros cortados em cubos
125 ml de vinho branco
160g de arroz para risotto
Salsa picada q.b.
Queijo parmesão q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, coloque o bacalhau e deixe cozer durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos retire o bacalhau com uma escumadeira.
Reserve a água.

2. Entretanto, descasque os camarões.
Reserve as cabeças e as cascas.
Junte as cascas e as cabeças do camarão à água de cozer o bacalhau.
Deixe ferver durante 10 minutos.
Passado os 10 minutos, coe meio litro de caldo e reserve.

3. Depois do bacalhau frio, limpe de peles e de espinhas.
Desfie-o em lascas.

4. Numa frigideira, leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos.
Mexa e deixe refogar.
Adicione o arroz e o tomate.
Mexa e deixe fritar até que o arroz fique translúcido.
Adicione 1/4 do caldo e o vinho branco.
Conforme o caldo for secando vá acrescentando mais aos poucos.

5. A meio da cozedura, tempere com sal e pimenta.
Junte o camarão e mais caldo.
Quando o arroz estiver quase cozido, adicione o restante caldo e o bacalhau.

6. Passado cerca de 20 minutos, depois do arroz cozido e o molho cremoso, adicione a salsa.
Misture e apague o lume.
Sirva o risotto com o queijo parmesão ralado na hora.

A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Tempo de preparação: 1 hora
Custo total: 8.00 € | Custo por pessoa: 2.60 €

24-04-2012, 11:35 2

Mais uma optima receita, gosto muito de risotto, mas nunca provei de bacalhau, deve ser bom. Muito obrigada
Bjokas

24-04-2012, 11:43 3

Neuza o teu risoto deve estar uma maravilha, mas eu devo ser a única portuguesa que não gosta de bacalhau!!!! A minha mãe faz imensas receitas de bacalhau e eu fico a "babar" pelo aspecto, mas não consigo comer

muitas vezes faço as mesmas receitas com peixe!!!

24-04-2012, 11:48 4

Excelente este risotto, gosto tanto!! Ficou bem caprichado!!
Beijinho

24-04-2012, 12:30 5

Este Risotto deve ter ficado maravilhoso, a experimentar.
Obg Neuza Bjs.

24-04-2012, 14:27 6

Adorei
já sei qual vai ser o meu jantar de hoje
beijinhos

24-04-2012, 15:18 7

Adoro risotto. Com certeza vou experimentar essa receita. Beijinhos

24-04-2012, 16:55 8

Com toda a certeza que deve ser mais uma receita deliciosa ... vou experimentar mas com arroz normal uma vez que aqui não encontro risotto. Mas deve ficar bom na mesma

24-04-2012, 17:22 9

Delicioso risotto, nunca experimentei porque me disserao q era preciso mexer o arroz constantemente, mas pareceu-me q a Neuza nao fez assim e ele ficou lindo, assim sendo vou experimentar , pois nao me via com paciencia para mexer 20 minutos.Bjos Neuza.

24-04-2012, 17:48 10

Que maravilhoso risotto,a experimentar,bjs.

24-04-2012, 18:03 11

Meu Deus, isto é impossível resistir, só o cheirinho que deve ter essa delicia de risotto.
Adoro todos os ingredientes, não podia ser melhor (:
Beijinhos

24-04-2012, 18:15 12

Neuzinha o teu risotto ficou um luxo, buenísimo

beijinhos, bom feriado.

24-04-2012, 20:03 13

bela receita Neuza!!! yum yum !!!! adoro comidas como essas!!!!!

25-04-2012, 11:24 14

Mt bom ja apetecia!

25-04-2012, 12:19 15

Alguem me prometeu fazer este pratinho nas férias

.... lá terei que esperar para provar mas o teu NEUZA ESTÁ DIVINAL

bEIJINHOS

26-04-2012, 15:39 16

que maravinha..... eu nunca fiz risotto, mas vou experimentar

26-04-2012, 16:23 17

Que risotto maravilhoso.

26-04-2012, 17:17 18

Bem k aspecto..

Mais uma a experimentar..
Mas uma kestao o risoto coze dp mais 20min ou é no total? mesmo ao fim...

26-04-2012, 19:39 19

Que bom, parece delicioso

.

26-04-2012, 20:05 20

Postado Originalmente por manelinha

Bem k aspecto..

Mais uma a experimentar..
Mas uma kestao o risoto coze dp mais 20min ou é no total? mesmo ao fim...

Olá manelinha,

não percebi bem a duvida, mas sim o arroz demora mais ou menos 20 minutos a cozer.

Beijinhos

27-04-2012, 16:11 21

mmmmm parece interesante

01-05-2012, 12:34 22

Neuza,

Mas que rico aspecto. Fácil de se fazer...

Parabéns

01-05-2012, 12:45 23

certamente paladar é fantastico... adoro

03-05-2012, 09:11 24

Olá Neuza, confesso que nunca comi risoto e não sei o porquê, mas depois de visualizar esta receita eu vou fazer; beijinhos e parabéns!!

07-05-2012, 12:21 25

Este prato tem um aspecto tão bom, que até parecia que me estava a vir o cheirinho às narinas. Vou fazer e não vai passar desta semana. Cumprimentos para toda a equipa.

14-07-2012, 08:26 26

sem duvida nenhuma que amanha vai ser o nosso almoço...tem um aspecto maravilhoso como sempre...obrigado Neuza

17-07-2012, 17:15 27

receita maravilhosa

Aqui em casa foi o maior sucesso porque nunca gostaram de arroz de bacalhau simples mas todos adoram o risotto

obrigado

11-02-2013, 21:09 28

Fiz este risotto e ficou mais do que óptimo! Obrigada pela receita

25-10-2014, 00:34 29

Muito bom. Adorei, tanto este como o de camarao(A outra receita que tambem ja' experimentei).

26-09-2015, 20:27 30

Fiz hoje e ficou fenomenal. Nao tinha vinho branco por isso usei um pouco de sumo de limao, e tambem adicionei um pouquinho de polpa de tomate. A minha familia comeu e repetiu.

24-04-2012, 11:35 2
rami	Mais uma optima receita, gosto muito de risotto, mas nunca provei de bacalhau, deve ser bom. Muito obrigada Bjokas

24-04-2012, 11:43 3
anacaramelo	Neuza o teu risoto deve estar uma maravilha, mas eu devo ser a única portuguesa que não gosta de bacalhau!!!! A minha mãe faz imensas receitas de bacalhau e eu fico a "babar" pelo aspecto, mas não consigo comer muitas vezes faço as mesmas receitas com peixe!!!

24-04-2012, 11:48 4
Sandra Batista	Excelente este risotto, gosto tanto!! Ficou bem caprichado!! Beijinho

24-04-2012, 12:30 5
Francisco Aires	Este Risotto deve ter ficado maravilhoso, a experimentar. Obg Neuza Bjs.

24-04-2012, 14:27 6
rita vieira	Adorei já sei qual vai ser o meu jantar de hoje beijinhos

24-04-2012, 15:18 7
Carioca	Adoro risotto. Com certeza vou experimentar essa receita. Beijinhos

24-04-2012, 16:55 8
Sally	Com toda a certeza que deve ser mais uma receita deliciosa ... vou experimentar mas com arroz normal uma vez que aqui não encontro risotto. Mas deve ficar bom na mesma

24-04-2012, 17:22 9
Crisalina	Delicioso risotto, nunca experimentei porque me disserao q era preciso mexer o arroz constantemente, mas pareceu-me q a Neuza nao fez assim e ele ficou lindo, assim sendo vou experimentar , pois nao me via com paciencia para mexer 20 minutos.Bjos Neuza.

24-04-2012, 17:48 10
Armando Campos	Que maravilhoso risotto,a experimentar,bjs.

24-04-2012, 18:03 11
Sandrinha1993	Meu Deus, isto é impossível resistir, só o cheirinho que deve ter essa delicia de risotto. Adoro todos os ingredientes, não podia ser melhor (: Beijinhos

25-04-2012, 11:24 14
glutao	Mt bom ja apetecia!

26-04-2012, 16:23 17
cristeta	Que risotto maravilhoso.

24-04-2012, 18:15 12
Duxa	Neuzinha o teu risotto ficou um luxo, buenísimo beijinhos, bom feriado.

24-04-2012, 20:03 13
Manny Travassos	bela receita Neuza!!! yum yum !!!! adoro comidas como essas!!!!!

25-04-2012, 12:19 15
Maria Fly	Alguem me prometeu fazer este pratinho nas férias.... lá terei que esperar para provar mas o teu NEUZA ESTÁ DIVINAL bEIJINHOS

26-04-2012, 15:39 16
Ana Correia	que maravinha..... eu nunca fiz risotto, mas vou experimentar

26-04-2012, 17:17 18
manelinha	Bem k aspecto.. Mais uma a experimentar.. Mas uma kestao o risoto coze dp mais 20min ou é no total? mesmo ao fim...

26-04-2012, 19:39 19
Gloria Moreira	Que bom, parece delicioso.

01-05-2012, 12:34 22
Marcos Pereira	Neuza, Mas que rico aspecto. Fácil de se fazer... Parabéns

01-05-2012, 12:45 23
sofia_duarte	certamente paladar é fantastico... adoro

03-05-2012, 09:11 24
mcrc	Olá Neuza, confesso que nunca comi risoto e não sei o porquê, mas depois de visualizar esta receita eu vou fazer; beijinhos e parabéns!!

07-05-2012, 12:21 25
Janita do Tacho	Este prato tem um aspecto tão bom, que até parecia que me estava a vir o cheirinho às narinas. Vou fazer e não vai passar desta semana. Cumprimentos para toda a equipa.

14-07-2012, 08:26 26
lusolatina	sem duvida nenhuma que amanha vai ser o nosso almoço...tem um aspecto maravilhoso como sempre...obrigado Neuza

17-07-2012, 17:15 27
anamartins	receita maravilhosa Aqui em casa foi o maior sucesso porque nunca gostaram de arroz de bacalhau simples mas todos adoram o risotto obrigado

11-02-2013, 21:09 28
claraalves	Fiz este risotto e ficou mais do que óptimo! Obrigada pela receita

25-10-2014, 00:34 29
PatBelbute	Muito bom. Adorei, tanto este como o de camarao(A outra receita que tambem ja' experimentei).

26-09-2015, 20:27 30
Miriam C.	Fiz hoje e ficou fenomenal. Nao tinha vinho branco por isso usei um pouco de sumo de limao, e tambem adicionei um pouquinho de polpa de tomate. A minha familia comeu e repetiu.