• 250g de farinha de trigo sem fermento
• 1 saqueta com 7,5g de fermento de padeiro granulado
• 150 ml de água morna
• 1 colher de sopa de azeite
• Farinha para polvilhar
• 1 robalo com cerca de 800g arranjado
• 3 dentes de alho
• Sumo de limão
• 1 colher de café de louro em pó
• Meio molhinho de salsa picada
• Azeite q.b.
• 1 dente de alho esmagado
• Folhas de orégãos secas
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Numa tigela, dissolva muito bem o fermento com a água morna.
Numa tigela grande, coloque a farinha e abra uma cavidade no meio.
No centro coloque um pouco de sal, tendo em conta que o pão vai absorver o tempero do peixe, a colher de sopa de azeite e o fermento dissolvido na água.
Com a mão misture muito bem e amasse até que descole do fundo da tigela.
Caso seja necessário, polvilhe com um pouco de farinha, sem deixar que a massa fique muito seca.
Por fim, polvilhe com farinha.
Tape com uma toalha ou um pano turco e reserve em local quente até que a massa dobre.

2. Entretanto, prepare o tempero do peixe.
Num almofariz coloque os 3 dentes de alho cortados em pedaços, sal, pimenta, o louro em pó, a salsa picada e uma colher de sopa de azeite.
Esmague tudo até que fique uma pasta.
Por fim, junte umas gotas de limão e misture tudo.

3. Barre a barriga do peixe com metade da pasta.
Barre o peixe com a restante pasta e tempere-o de ambos os lados com mais um pouco de sal e pimenta.
Deixe tomar gosto até que a massa fique pronta.

4. Depois da massa levedada, polvilhe a bancada com um pouco de farinha.
Coloque a massa no centro, polvilhe-a com um pouco de farinha e estenda-a com o rolo.
Polvilhe a massa de vez em quando com mais um pouco de farinha para que não cole.

5. Coloque o peixe no centro da massa.
Embrulhe-o bem com a massa de forma que fique sem buracos.
Coloque o peixe num tabuleiro de ir ao forno previamente polvilhado com farinha.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe assar durante 45 minutos.

6. Entretanto, num tacho leve ao lume azeite, o dente de alho esmagado e um pouco de folhinhas de orégãos.
Mexa e deixe aquecer bem sem deixar queimar.
Quando o azeite estiver aromatizado, retire.

7. Passados os 45 minutos e quando a massa estiver cozida, retire o peixe do forno.
Pincele-o de imediato com o azeite.
Sirva este prato com o pão aberto e acompanhado com o molho e batatas a murro.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!




Tempo de preparação: 1 hora + 1 hora e 30 minutos
Custo total: 8.00 € | Custo por pessoa: 4.00 €

Citação:

Este delicioso prato é muitas vezes servido nos melhores restaurantes de Portugal. É um prato com muito sabor, pois todos os sucos e temperos do peixe ficam retidos dentro do pão. Esta forma de cozinhar não permite que o peixe seque. É um prato fantástico para ocasiões especiais como o Dia do Pai e a Páscoa que se aproximam, com a vantagem de ser um prato fácil e com poucos ingredientes. Se quiserem podem usar dourada em vez do robalo. Podem acompanhar esta refeição com batatas a murro e legumes cozidos. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.