Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 postas de salmão
• 2 rodelas grossas de cebola
• 1 cubo de caldo de peixe
• Meio litro de água
• 200 ml de vinho branco
• Meio limão
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Para o molho holandês:

• 3 gemas
• 125g de manteiga derretida e quente
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 colher de chá de raspa de limão

Preparação:

1. Tempere as postas de salmão de ambos os lados com sal, pimenta e sumo de limão.

2. Num tacho largo leve ao lume a água, o cubo de caldo de peixe, o vinho branco e as rodelas de cebola.
Quando o caldo estiver a ferver, junte as postas de salmão e deixe cozer durante 7 minutos.

3. Entretanto faça o molho.
Coloque as gemas numa tigela e bata durante 10 segundos.
Aos poucos, acrescente a manteiga sem aproveitar a parte branca.
Adicione o sumo e a raspa de limão.
Bata até ficar um creme liso.

Sirva as postas de salmão com o molho por cima e acompanhadas de bróculos cozidos.



Tempo de preparação: 10 minutos
Custo total: 7.00 € | Custo por pessoa: 3.50 €