Ingredientes para 4 pessoas:

• 1/4 de frango do campo com ou sem patas
• Os miúdos do frango
• 1 cenoura grande cortada em cubinhos
• 120g de massinha a gosto
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de vinagre
• Folhinhas de hortelã
• Sal q.b.
• Fatias finas cortadas ao meio de pão alentejano

Preparação:

1. Numa panela com 3 litros de água a ferver, tempere com sal.
Junte o frango e os miúdos.
Tape e deixe cozer durante 35 minutos até que o frango fique cozido.
Depois da carne cozida, retire com uma escumadeira para um prato.
Deixe arrefecer.

2. Ao caldo, junte a cenoura e deixe cozer durante 5 minutos.
Passados os 5 minutos, junte a massa.
Mexa e deixe cozer mais 10 minutos.

3. Entretanto, corte os miúdos em pedacinhos.
Limpe o frango de peles e de ossos e desfie a carne.
Depois da massa cozida, junte a carne desfiada e os miúdos.
Mexa e retire do lume antes que comece a ferver para que a massa não coza demasiado.

4. Entretanto, faça os ovos escalfados.
Num tacho com água a ferver, tempere com sal.
Junte o vinagre e mexa a água de forma circular com uma colher.
Junte de imediato os ovos partidos um a um e deixe-os cozer em lume médio durante 3 minutos.

5. Passados os 3 minutos, retire os ovos com uma escumadeira e deixe escorrer bem.
Divida os ovos por pratos de sopa individuais sobre meia fatia de pão alentejano.
Sirva a canja no prato e decore com folhinhas de hortelã.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 1 hora
Custo total: 3.00 € | Custo por pessoa: 0.75 €

Citação:

A canja de galinha é das sopas mais confeccionadas, para quando estamos doentes, para agradar os mais pequenos, nas épocas festivas como a Páscoa, ou simplesmente porque nos apetece aquele caldinho quente e saboroso. Normalmente optamos mais pela galinha devido aqueles ovinhos pequenos que todos adoramos, na minha família são divididos religiosamente, mas infelizmente a galinha por vezes é um pouco seca e os ovos nem sempre se encontram. Esta receita é uma deliciosa alternativa a todos esses inconvenientes, com o frango do campo a canja ainda fica mais suculenta e o ovo escalfado é a cereja no topo do bolo. As fatias de pão são opcionais, mas dão um complemento diferente e muito agradável principalmente para os amantes das açordas. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.