Ingredientes para 10 pessoas:

• 650g de abóbora cortada em cubos
• A parte branca de 4 alhos franceses pequenos cortada em rodelas
• 250g de lentilhas vermelhas demolhadas com 250 ml de água fria durante 30 minutos.
• 400g de cenouras cortadas em pedaços
• 350g de feijão verde cortado em fatias finas
• 4 colheres de sopa de azeite
• Sal q.b.

Preparação:

1. Numa panela, leve ao lume o azeite e o alho francês.
Deixe refogar até que o alho francês amoleça.

2. Adicione as lentilhas, a abóbora, a cenoura e um pouco de sal.
Junte água a ferver, suficiente para cobrir os legumes (aproximadamente 2,5 litros).
Mexa, tape e deixe cozer durante 20 minutos.

3. Passado o tempo, triture bem a sopa com a varinha mágica até que fique um creme homogéneo.

4. Junte o feijão verde.
Mexa e deixe cozer durante 10 minutos.
Caso a sopa esteja muito espessa, adicione mais um pouco de água.
Depois do feijão verde cozido, está pronta a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!


Tempo de preparação: 45 minutos

Citação:

Esta sopa cheia de sabor é perfeita para os dias frios. É reconfortante e com a vantagem de ser uma sopa muito saudável. As lentilhas são leguminosas ricas em proteína. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.