• 3 colheres de sopa de manteiga
• A parte branca de um alho francês grande cortada em rodelas
• 2 batatas médias cortadas em pedaços
• 20g de rama de funcho
• 1 cubo de caldo de galinha ou de legumes
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 200 ml de natas light
• 1 colher de sopa de vinagre
• 12 ovos de codorniz

Preparação:

1. Numa panela leve ao lume a manteiga, o alho francês e a rama de funcho.
Mexa, tape e deixe refogar em lume médio sem deixar alourar.

2. Ao refogado, adicione o cubo de caldo, as batatas e água suficiente para cobrir tudo.
Tempere com sal e pimenta.
Mexa, tape e deixe cozinhar durante 30 minutos em lume médio.

3. Depois de tudo cozido, passe com a varinha mágica até que fique um creme.
Deixe ferver durante 3 minutos.

4. Junte as natas.
Mexa e rectifique os temperos.
Deixe aquecer bem sem deixar ferver e retire do lume.

5. Entretanto, num tacho com água a ferver, tempere com sal.
Junte a colher de sopa de vinagre.
Mexa e adicione os ovos de codorniz um a um.
Deixe ferver durante 1 minuto e retire com uma escumadeira.

Sirva a sopa com os ovos de codorniz escalfados e croutons.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 45 minutos
Custo total: 3.80 € | Custo por pessoa: 0.95 €

Citação:

A rama de funcho é muito utilizada em pratos e sopas açorianas. Este creme com o alho francês e a rama de funcho fica muito suave e aromático, os ovos são como pequenos bombons que enchem a boca de sabor, é uma entrada reconfortante para os dias frios e deslumbrante para uma mesa romântica. A rama encontra-se à venda no supermercados e hipermercados juntos das ervas aromáticas frescas. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.