Ingredientes para 6 pessoas:

• 800g de ervilhas frescas ou congeladas
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cubo de caldo de galinha ou de legumes
• 3 colheres de sopa de vinagre
• 6 ovos
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Numa panela leve ao lume o azeite, a cebola e o alho.
Mexa e deixe refogar em lume médio sem deixar alourar.

2. Ao refogado, junte as ervilhas e o caldo de galinha.
Tempere com sal e pimenta.
Misture muito bem e deixe saltear em lume médio durante 10 minutos.

3. Passados os 10 minutos, junte 1300 ml de água.
Tape e deixe cozer durante 30 minutos.

4. Depois das ervilhas cozidas, passe bem com a varinha mágica.
Deixe ferver o creme e retire.

5. Entretanto, num tacho com água a ferver, tempere com sal.
Junte o vinagre e mexa muito bem.
Aproveite o movimento circular da água e junte os ovos partidos.
Deixe escalfar durante 3 minutos.

6. Passados os 3 minutos, quando o ovo estiver rijo por fora e mole por dentro, retire com uma escumadeira para um prato.
Sirva o creme acompanhado do ovo escalfado.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 50 minutos
Custo total: 4.00 € | Custo por pessoa: 0.67 €


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Citação:

Este creme é leve e com poucos hidratos de carbono. O facto deste creme ser feito apenas com as ervilhas, sem batata, torna-o mais saboroso. Para quem não gosta de sentir as casquinhas das ervilhas deve triturar a sopa no liquidificador e passar o creme num passador de rede. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.