Ingredientes para 6 pessoas:

• 1 cabeça grande de tamboril cortada em pedaços
• 6 mexilhões meia concha
• 6 camarões médios
• 1 cebola cortada em pedaços
• 1 dente de alho
• 1 cenoura
• 6 grãos de pimenta preta
• 1 raminho de salsa
• 2 folhas de louro cortadas ao meio
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 tomates maduros cortados em cubos
• https://www.saborintenso.com/f22/molho-piri-piri-42943/
• 1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo sem fermento
• Cebolinho fresco picado
• Sal q.b.

Preparação:

1. Numa panela com 1,5 l de água a ferver, coloque sal, os grãos de pimenta, o dente de alho, a cebola cortada em pedaços, a cenoura, uma folha de louro, a salsa e o peixe.
Tape e deixe ferver.
Logo que levante fervura, junte os mexilhões meia concha e os camarões.
Deixe ferver durante 2 a 3 minutos até que os camarões ganhem cor.

2. Depois de cozido, retire tudo para uma travessa com uma escumadeira e deixe arrefecer.
Reserve o caldo.

3. Corte a cenoura em pedaços e reserve.
Reserve os mexilhões com ou sem concha.
Descasque os camarões, retire-lhes a tripa e reserve as cascas.
Limpe o peixe de peles e de espinhas e desfie.

4. No liquidificador coloque as cascas do camarão e o caldo.
Triture tudo.

Coe o caldo num coador de pano ou com um pano limpo.
5. Numa outra panela, leve ao lume o azeite, a cebola picada, uma folha de louro e os alhos picados.
Mexa e deixe refogar sem deixar alourar.
Logo que a cebola fique vidrada, junte o tomate e refogue até que este comece a desfazer-se.

6. Ao refogado, adicione a farinha e mexa bem.
Tempere a gosto com o molho piri-piri.
Junte a cenoura e o caldo de cozer o peixe.
Mexa muito bem e deixe ferver durante 10 minutos.

7. Passado o tempo, retire o louro e triture tudo com a varinha mágica até que fique um creme.
Ao creme, adicione o cebolinho e o peixe desfiado.
Mexa e logo que comece a ferver, junte o mexilhão e o camarão.
E está pronta a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 1 hora
Custo total: 7.00 € | Custo por pessoa: 1.20 €

Citação:

Quando fazemos receitas de tamboril nem sempre utilizamos a cabeça. Esta é óptima para fazer caldo do peixe, arroz ou uma deliciosa sopa de peixe. Este creme de tamboril cheio de sabor a mar é perfeito para os dias de verão que começam a chegar. É fácil de fazer e pouco calórico. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.