Ingredientes para 10 pessoas:

• 1 cenoura grande descascada e cortada em pedaços
• 5 tomates médios maduros cortados ao meio
• 2 courgettes pequenas, descascadas e cortadas em pedaços
• 1 cebola pequena cortada ao meio
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 10 folhinhas de manjericão
• Sal q.b.
• 20 bolas de queijo mozarela fresco em miniatura
• 20 tomates mini chucha
• Espetos pequenos de madeira

Preparação:

1. Numa panela com 2 litros de água a ferver, tempere com um pouco de sal.
Adicione a cenoura, o tomate, a courgette, a cebola, o alho, as folhinhas de manjericão e o azeite.
Deixe cozer em lume forte durante 40 minutos.

2. Quando tudo estiver bem cozido, passe com a varinha mágica.
Deixe ferver durante 1 minuto e apague o lume.
Guarde a sopa no frigorífico até que fique bem fresca.

3. Na hora de servir, coloque num espeto de madeira, duas bolinhas de queijo, alternadas com dois tomates mini chucha.
Sirva a sopa com uma pedra de gelo e as espetadas de queijo.
Decore com folhinhas de manjericão.

E está pronto a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 2 horas
Custo total: 5.80 € | Custo por pessoa: 0.58 €

Citação:

Esta sopa é baixa em calorias e económica. A espetada de queijo e tomate faz uma ligação perfeita para tonar esta simples receita requintada. Se quiserem também podem servir esta sopa quente com croutons com azeite e alho. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.