Ingredientes para 4 pessoas:

• 1,5 a 2 kg de mexilhão (2 sacos)
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 1 folha de louro
• Meio pimento vermelho cortado em cubinhos
• 2 dentes de alho picados
• 40g de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher de chá de açafrão em pó
• 1 colher de chá de tabasco
• 200 ml de natas light
• 1 molhinho de coentros picados

Preparação:

1. Num tacho coloque os mexilhões lavados.
Tape e deixe cozinhar em lume médio durante 5 minutos, até que as conchas abram.
Depois do mexilhão aberto, retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Retire o miolo das conchas e reserve o caldo.
Coe o caldo numa rede fina e meça-o.

2. Num tacho leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos, a folha de louro e o pimento.
Mexa e deixe refogar em lume médio até que tudo fique bem cozinhado.
Depois de tudo refogado, retire a folha de louro e misture muito bem a farinha.
Aos poucos e enquanto mexe, junte o caldo dos mexilhões e água suficiente para prefazer 800 ml de líquido.
Junte o açafrão e o tabasco.
Mexa até que comece a ferver.

3. Quando começar a ferver, misture as natas e o miolo de mexilhão.
Mexa e deixe aquecer bem sem deixar ferver.
Se quiser, misture os coentros na sopa ou sirva-os por cima.

E está pronta a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 30 minutos
Custo total: 5.00 € | Custo por pessoa: 1.25 €

Citação:

Sempre adorei a combinação de mexilhão, pimento vermelho e açafrão, a mim faz-me lembrar as férias de verão já tão desejadas. Esta sopa muito requintada é deliciosa cheia de sabor a mar, é ideal para ocasiões especiais como o dia da Mãe, ou para um jantar romântico. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.