Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 fatias grandes de pão
• 1 alheira pequena com cerca de 200g sem pele, cortada em rodelas finas
• 300g de queijo mozarela ralado
• 8 ovos de codorniz
• ½ cebola cortada em rodelas finas
• 60g de pickles picados grosseiramente
• 25g de pimentos de conserva cortados em cubinhos
• 16 azeitonas verdes recheadas com pimento
• 4 colheres de sopa de azeite
• 4 dentes de alho cortados em pedaços
• 1 molhinho de salsa picada
• Óleo para fritar
• Sal q.b.

Preparação:

1. Num almofariz coloque os alhos, umas pedrinhas de sal, a salsa picada e duas colheres de chá de azeite.
Esmague tudo até que fique uma pasta.
Por fim, adicione o restante azeite e misture bem.

2. Coloque as fatias de pão num tabuleiro de ir ao forno e barre-as com a mistura preparada.
Por cada fatia, divida, o queijo mozarela, o pimento cortado em cubinhos, as rodelas de cebola, as rodelas de alheira e as azeitonas recheadas.

3. Leve ao forno pré-aquecido nos 190ºC e deixe tostar aproximadamente 15 minutos.

4. Entretanto, numa frigideira com óleo quente, estrele os ovos de codorniz um a um e tempere-os com sal.
Coloque os ovos num prato com papel absorvente.

5. Depois das bruschettas tostadas, retire-as do forno.
Polvilhe-as com os pickles e sirva com 2 ovos estrelados por cima de cada fatia.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 25 minutos
Custo total: 5.20 € | Custo por pessoa: 1.30 €

Citação:

​Adoro bruschettas, são reconfortantes todo o ano, tanto para refeições diferentes e rápidas como para petiscos com os amigos. Estas pequenas maravilhas são sempre muito versáteis pois podemos adaptar conforme os ingredientes que temos disponíveis. Esta versão é deliciosa com sabores bem portugueses da nossa alheira, alho e azeitonas. Se quiserem podem variar com as diversas alheiras disponíveis no mercado, e até fazer uma versão vegetariana com alheira vegetariana. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.