Ingredientes para 5 pessoas:

• 1 kg de canivetes demolhados em água fria temperada com sal durante 3 horas
• 80 ml de azeite
• 5 dentes de alho picados
• 180 ml de vinho branco
• 1 molhinho de coentros picados
• Sumo de 1 limão
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Num tacho, leve ao lume o azeite e os alhos.
Mexa e deixe aquecer.
Junte os canivetes bem lavados e escorridos.
Tempere com sal e pimenta.
Junte os coentros e regue com o vinho branco.
Tape e deixe cozinhar em lume forte até que as conchas abram.

2. Logo que o marisco abra, regue com o limão.
Caso o molho esteja muito líquido, retire os canivetes com uma escumadeira para um prato e coloque o molho mais alguns minutos a ferver.
Decore com gomos de limão e está pronto a servir.

A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!




Tempo de preparação: 3 horas + 10 minutos
Custo total: 12.00 € | Custo por pessoa: 2.40 €

Citação:

Este delicioso bivalve é conhecido por vários nomes. Canivete, navalha, navalheira e lingueirão. Na realidade só o nome é que muda, pois o marisco é o mesmo. Existem várias maneiras de o confeccionar. A mais conhecida é o arroz de lingueirão, mas também pode ser feito como um petisco. Nesta receita tenha atenção para não deixar cozinhar demasiado, pois o lingueirão tem tendência a ficar rijo. Se quiser apurar mais o molho, retire o lingueirão com uma escumadeira e deixe ferver o molho mais alguns minutos. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.