• 12 cogumelos frescos grandes, brancos ou portobello
• Metade da parte branca de 1 alho francês grande, cortada em rodelas finas
• 50g de linguiça cortada em rodelas finas
• 50g de queijo mozarela fresco cortado em cubinhos
• 12 ovos de codorniz
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Azeite para fritar

Preparação:

1. Numa frigideira leve ao lume as 2 colheres de sopa de azeite, o alho francês e a linguiça.
Mexa e deixe refogar em lume forte até que tudo fique loirinho.

2. Com cuidado, retire os troncos dos cogumelos.
Tempere os cogumelos com um pouco de sal fino e pimenta.
Divida o refogado pelos cogumelos e acalque bem com uma colher.

3. Coloque os cogumelos num tabuleiro de ir ao forno.
Por cima do refogado, espalhe o queijo mozarela cortado em cubinhos.
Leve ao forno pré-aquecido nos 190ºC e deixe assar durante 15 minutos.

4. Entretanto, numa frigideira leve ao lume um pouco de azeite.
Quando o azeite estiver quente, estrele os ovos de codorniz partidos.
Tenha atenção para não deixar cozer demasiado a gema.
Depois dos ovos estrelados, retire-os com uma escumadeira para um prato com papel absorvente.
Por fim, tempere os ovos com um pouco de sal e pimenta.

5. Passados os 15 minutos, retire os cogumelos.
Sirva os cogumelos numa travessa com os ovos por cima.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 30 minutos
Custo total: 4.50 € | Custo por pessoa: 0.38 €

Citação:

Estamos na época das refeições ligeiras e dos deliciosos petiscos ao fim do dia. Estes cogumelos recheados são bem diferentes daqueles a que estamos habituados. Os pequenos ovos estrelados são a cereja no topo do bolo. Se quiserem fazer uma versão vegetariana podem fazer sem a linguiça. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.