Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 courgettes redondas
• 4 colheres de sopa de azeite
• ½ cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 8 tomates mini rama cortados em quartos
• 150g de cogumelos frescos pequenos cortados em quartos
• 120g de queijo feta cortado em cubinhos
• 30g de rodelas de azeitonas pretas
• Folhas de orégãos secas
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Com uma faca, corte os topos das courgettes.
Com uma faca dê um golpe à volta da courgette e com uma colher retire-lhe a polpa.
Rejeite a parte mais mole com as sementes e corte a restante polpa em cubinhos.

2. Num wok ou numa frigideira leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos.
Mexa e deixe refogar sem deixar alourar.
Ao refogado, adicione os tomates, os cogumelos e os cubinhos de courgette.
Tempere com sal e pimenta.

3. Mexa e deixe refogar em lume forte até que os legumes percam a água.
Depois de tudo bem refogado, apague o lume.
Misture folhas de orégãos, as rodelas de azeitonas pretas e por fim, o queijo feta.

4. Com a ajuda de uma colher, recheie as courgettes com o refogado.
Coloque as courgettes e as respectivas tampas num tabuleiro de ir ao forno.

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 170ºC e deixe cozinhar entre 35 a 40 minutos.
Quando as courgettes estiverem tenrinhas e loirinhas, retire-as.
Sirva as courgettes tapadas com a tampa e acompanhadas a gosto, como por exemplo uma salada.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 1 hora
Custo total: 4.40 € | Custo por pessoa: 1.10 €

Citação:

Depois dos chocolates e as amêndoas vem o verão e a praia, e todos queremos aquelas receitas light e leves para ajudar a perder aqueles quilos a mais. Esta deliciosa receita é muito saudável e light, pode ser servida como entrada, prato principal ou acompanhamento. Se quiserem podem fazer a receita com courgettes normais sem serem redondas. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.