Ingredientes para 20 croquetes:

• 350g de carne de vaca picada
• 60g + 20g de manteiga
• 1 dente de alho picado
• 60g de chouriço de carne picado
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa bem cheia de salsa picada
• 200 ml de leite
• 1 cebola pequena bem picada
• 80g de farinha de trigo sem fermento
• Sumo de limão
• Sal q.b.
• Noz-moscada q.b.
• Pimenta q.b.
• 2 ovos batidos
• Pão ralado para polvilhar
• Óleo para fritar

Preparação:

1. Numa frigideira leve ao lume os 20g de manteiga, o alho, a folha de louro e o chouriço.
Mexa e deixe aquecer bem.
Junte a carne picada.
Tempere com sal e pimenta.
Deixe fritar e vá esmagando com um garfo para que fique bem soltinha.
Quando a carne estiver frita, adicione a salsa picada e mexa.
Retire a folha de louro e apague o lume.

2. Num tacho leve ao lume a restante manteiga e a cebola.
Deixe refogar em lume médio sem deixar alourar.
Adicione a farinha e mexa muito bem.
Aos poucos e enquanto mexe adicione o leite.
Tempere com umas pedrinhas de sal, pimenta, noz-moscada e sumo de limão.
Adicione a carne ao creme e misture muito bem.
Mexa até descolar do tacho.
Retire e deixe arrefecer.

3. Com a massa, molde croquetes e coloque num prato previamente polvilhado com farinha.
Passe os croquetes por ovo batido e deixe escorrer bem.
De seguida polvilhe com pão ralado.
Frite os croquetes de ambos os lados em óleo quente.
Depois de fritos, retire-os com uma escumadeira e coloque-os num prato com papel absorvente.

E estão prontos a servir
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 1 hora e 15 minutos
Custo total: 3.70 € | Custo por croquete: 0.19 €

Citação:

Não há melhor croquete que o de carne, por isso aqui deixo a minha receita tantas vezes pedida por vocês. Se quiserem podem usar sobras de carne. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.