Ingredientes para 6 pessoas:

• 2 mãos de vitela limpas
• 1 cenoura
• 1 cebola cortada ao meio com 2 cravinhos espetados
• 185 ml de azeite
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 1 malagueta
• 7 colheres de sopa de polpa de tomate
• 250 ml de vinho branco
• 1 raminho de salsa picada
• Sal q.b.

Preparação:

1. Coloque as mãos de vitela a escaldar em água fervente, durante 5 minutos.

2. Numa outra panela com bastante água, coloque a cebola com os cravinhos espetados, a cenoura, tempere com sal e junte as mãos de vitela escaldadas.
Deixe cozer cerca de 2 horas até ficarem bem tenrinhas.
Depois de cozidas, retire para uma travessa e deixe arrefecer e reserve a água da cozedura.
Depois das mãos frias, retire os ossos e corte a carne em pedacinhos.

3. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola picada, os alhos, as folhas de louro e a malagueta.
Mexa e deixe alourar.
Depois de tudo refogado, junte a salsa picada, a polpa de tomate, o vinho branco, os pedaços de carne e a água reservada e coada.
Mexa e deixe cozinhar até ficar com o molho apuradinho.
Sirve este petisco bem quente e acompanhado de fatias de pão.



Tempo de preparação: 2 horas e 30 minutos
Custo: 4.00 € | Custo por pessoa: 0.66 €