Ingredientes para 4 a 6 pessoas:

• 700 g de batatas cortadas em palitos para fritar
• 1 linguiça fina de carne com aproximadamente 150 g cortada em rodelas
• 1 linguiça de farinheira com aproximadamente 150 g cortada em rodelas
• 2 dentes de alho esmagados
• 1 folha de louro
• 4 a 6 ovos
• Óleo para fritar
• Sal
• Pimentão doce fumado
• Pimenta preta

Preparação:

1. Numa fritadeira com o óleo quente, coloque as batatas a fritar.

2. Entretanto, uma frigideira larga, coloque a linguiça de carne, os alhos e o louro.
Deixe fritar em lume médio até que fique bem quente.
Quando a gordura da linguiça de carne começar a derreter, junte a linguiça de farinheira.
Salteie tudo em lume médio até que as linguiças fiquem bem fritas.
Quando as linguiças estiverem lourinhas, apague o lume.

3. Entretanto, numa frigideira mais pequena, coloque um pouco de óleo e deixe aquecer.
Estrele os ovos, um a um, até que a gema fique mal passada.
Depois dos ovos estrelados, retire-os com uma escumadeira para um prato.

4. Quando as batatas estiverem fritas, coloque-as numa travessa com papel absorvente.

5. Em dois pratos individuais de barro, divida as batatas.
Tempere as batatas com sal, pimentão doce fumado e pimenta preta.
Por cima, coloque metade das linguiças.
Com a ajuda de duas colheres de pau, envolva.
Retifique os temperos e por cima, espalhe as restantes linguiças.

6. Por fim, divida os ovos pelos pratos.
Tempere os ovos com um pouco de sal e pimenta.
Na hora de servir, com ajuda das colheres de pau, corte os ovos e pedacinhos e assim espalhando o molho por cima das batatas.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!


Tempo de preparação: 20 minutos

Citação:

Esta receita de ovos rotos com linguiças é perfeita para um almoço ou jantar prático e cheio de sabor. As batatas fritas caseiras são envolvidas com linguiça de carne e farinheira bem fritinhas e cobertas com ovos estrelados de gema mal passada. O toque final de pimentão doce fumado e pimenta preta transforma esta combinação simples numa verdadeira explosão de sabor. Sirva em pratos de barro para manter o calor e dar um toque rústico e acolhedor. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.