Vieiras Gratinadas

#1

Receita em vídeo de Vieiras Gratinadas
Ingredientes para 8 pessoas:

8 vieiras meia concha
1 kg de mexilhões
250g de miolo de camarão cozido
40g de manteiga
1 colher de sobremesa bem cheia de farinha
100 ml de vinho branco
200 ml de natas frescas
90g de queijo emmental ralado
Salsa picada
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

1. Retire as vieiras das conchas.
Lave as conchas e reserve-as.

2. Num tacho, coloque os mexilhões e regue com o vinho branco.
Tape e deixe abrir o marisco em lume moderado.

3. Depois do marisco aberto, retire as barbas ao mexilhão e reserve o miolo.
Coe 200 ml da água de cozer os mexilhões e reserve.

4. Num tacho leve ao lume a manteiga e deixe aquecer.
Frite ligeiramente de ambos os lados o miolo das vieiras e retire.

5. Na gordura que ficou, junte a farinha e mexa.
Aos poucos e mexendo sempre, junte a água dos mexilhões reservada.
Junte as natas, mexa e deixe ferver.
Tempere com sal e pimenta.
Mexa e apague o lume.

6. Coe o molho num passador de rede.
Junte um pouco de salsa picada e mexa.

7. Espalhe as conchas das vieiras num tabuleiro de ir ao forno.
Em cada concha coloque uma vieira e divida por todas elas, o miolo de mexilhão e o miolo de camarão.
Regue com o molho sem encher demasiado as conchas.
Polvilhe com o queijo ralado.

8. Leve ao forno nos 180º entre 10 a 15 minutos até ficarem gratinadas.
Depois de gratinadas estão prontas a servir.

Tempo de preparação: 40 minutos
Custo total: 15.00 € | Custo por pessoa: 1.87 €

Citação:

As vieiras são consideradas um alimento requintado, são servidas nos dias especiais como jantares românticos, festas de casamento e noites de passagem de ano.
Mas também podem ser servidas como um delicioso petisco para a família e amigos.
Infelizmente estas pequenas maravilhas não são muito acessíveis, são difíceis de encontrar, principalmente se forem frescas.
Mas podem encontrá-las em alguns supermercados e nos mercados de rua mais tradicionais.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.

09-02-2011, 13:32 2

Que delícia Neuza!

Têm um aspecto excelente, estou maravilhada!
A minha mãe aqui há uns tempos pensou em experimentar mas não
encontramos vieiras assim em lado nenhum

onde as arranjaram?

09-02-2011, 13:51 3

Woowwwww
mas o que é isto???
ainda domingo estive com vieiras assim na mão que tinha do Modelo,
mas como não tinha nenhuma receita, não comprei

vou ter de lá voltar

que aspecto maravilhoso que tem
Neuza que delícia de entrada... maravilhosa mesmo

obrigada, és uma Chef á séria

beijinhos

09-02-2011, 14:21 4

q delíciaaaaaaaaa.

uma entrada digna para o dia dos namorados <3...

09-02-2011, 14:25 5

Neuza do ceu!!!! Adoro vieiras gratinadas. Um autentico piteu.
Adorei. As vieiras sao faceis de arranjar aqui, mas com a concha ja e mais dificil.
Mas vou arranjar de certeza. Obrigada.

09-02-2011, 14:26 6

Maravilhosa receita,adoro vieiras obrigada Neuza bjinho!

09-02-2011, 14:34 7

Para ser sincera nunca provei vieiras, mas vai ser desta vez, tão com um aspecto... que não dá pa resistir! Parabéns

09-02-2011, 14:34 8

Neuza
Ficaram com muito aspecto estas vieiras!! Adorei a receita!!
Beijinhos

09-02-2011, 14:40 9

Acabei de visualizar o video, meu deus... "é do além"; compro as vieiras num hiper qualquer? É que nunca andei à procura disso. Parabéns e beijinhos pa tds.

09-02-2011, 15:16 10

Que vieiras deliciosas...

Já há entradas para o dia dos namorados...

Neuza está 5 estrelas. Muitos Parabéns.

Beijinhos

09-02-2011, 15:18 11

huuum adoro vieiras e nunca tinha pensado em faze-las

muito obrigado pela ideia =)

09-02-2011, 17:15 12

Que delicia, estão com óptimo aspecto

Parabéns! Bjinhos

09-02-2011, 17:57 13

Realmente não fiz vieiras antes, pela dificuldade das encontrar, mas tenho reparado que nos últimos meses já se vê à venda nos hipermercados, e também se consegue encontrar nas lojas de congelados, mesmo que não tenho é fácil de encomendar.
Agora é só procurarem as ditas vieiras e fazeres esta deliciosa receita.

Beijinhos

09-02-2011, 22:22 14

Adorei...Tbm n sei onde posso encontrar as vieiras à venda, pois nunca comprei nem provei tal marisco, mas quero experimentar esta receita, só de olhar para ela já me esta a crescer água na boca

Bjs

10-02-2011, 01:12 15

Olá Neuza,

Mesmo se já são 2h da manha ate comia eheheh!! eu adoro todo o tipo de mariscos, pois fiquei 9meses sem poder comer então agora regalo me

esta receita nunca experimentei pois não sabia como fazer agora com a tua ajuda vai ser um jogo de criança

Beijocas
sanvivi

10-02-2011, 09:16 16

Bm dia Neuza e obrigada pela resposta, vou à procura das ditas cujas este fim de semana, depois digo alguma coisa. Obrigada, 1 beijo

10-02-2011, 20:41 17

Estas vieras estao com um aspecto super delicioso,

obrigada e beijinhos.

14-02-2011, 11:41 18

Oi,

Fiz esta receita este fds e amei....O meu marido adorou! As Vieiras encontram-se bem no Modelo.
Cpts e obrigada Neuza

09-03-2011, 12:15 19

Aqui no Nordeste do Brasil é bem difícil encontrar vieiras, porem esta receita é bem parecida com a que fazemos com ostras em meia casca. Nós não usamos tantos ingredientes. Suas vieiras ficaram fantásticas.
Também usamos queijo parmesão ralado e creme de leite (natas)

14-03-2011, 11:53 20

Eu Fiz ontem esta receitinha
e ficou...... sei lá... nem sei descrever... uma verdadeira maravilha
dos deuses mesmo

mas não consegui tirar foto pra colocar no Eu Fiz

para a próxima conseguirei

Obrigada Neuza, beijocas

06-04-2011, 13:48 21

Olá Neuza.

Parabéns por mais esta receita fabulosa.

Cada video que vejo apetece-me ir logo a correr para o supermercado comprar os igredientes e fazer a receita.
Ando a ver se emagreço, mas acho que vai acontecer o contrario.

Adoro vieiras gratinadas. Até aqui só comi umas que aparecem no Lidl. Não são más, mas as tuas devem ser fabulosas com todo aquele marisco.
Talvez também não fique mal pôr um pouco de pão ralado por cima antes de ir ao forno.

Jinhos

06-04-2011, 18:33 22

Adoro vieiras gratinadas! Costumo comprar as do Corte Inglês já prontinhas, mas sempre tive vontade de as fazer eu mesma, devem ficar bem mais saborosas!
Vou experimentar a tua receita, Neuza!
Parece-me muito boa...
Obrigada, beijinhos

15-04-2011, 12:41 23

perfeito para um jantat a dois

01-07-2011, 17:57 24

Ficaram lindas !

E é simples de se fazer !

22-08-2011, 17:43 25

Neuza,
O que eu gosto de umas belas vieiras...
Esta receita ficou muito apetitosa : )

Beijinhos

19-10-2011, 15:53 26

Ficaram com um aspecto impecável.
Obg Neuza Bjs.

20-03-2012, 22:34 27

Adorei

HMMM

24-03-2012, 18:41 28

excelente adorei

23-06-2012, 01:24 29

Olá Neuza, verdadeira delicia, como substituir as vieiras? Pois não acho na minha cidade.
Quero preparar está receita no dia 28/06, estarei recebendo alguns amigos, e tenho cer-
teza que será um sucesso.
Parabéns, beijosssssssssss
Obrigada.

23-06-2012, 08:55 30

Postado Originalmente por Iara Dantas

Olá Neuza, verdadeira delicia, como substituir as vieiras? Pois não acho na minha cidade.
Quero preparar está receita no dia 28/06, estarei recebendo alguns amigos, e tenho cer-
teza que será um sucesso.
Parabéns, beijosssssssssss
Obrigada.

Olá Iara,

sem as vieiras é um pouco difícil, pois nem tens o miolo e nem as conchas, mas podes fazer o resto fica um gratinado de marisco.

Beijinhos

09-02-2011, 13:32 2
MissB	Que delícia Neuza! Têm um aspecto excelente, estou maravilhada! A minha mãe aqui há uns tempos pensou em experimentar mas não encontramos vieiras assim em lado nenhum onde as arranjaram?

09-02-2011, 13:51 3
Graça	Woowwwww mas o que é isto??? ainda domingo estive com vieiras assim na mão que tinha do Modelo, mas como não tinha nenhuma receita, não comprei vou ter de lá voltar que aspecto maravilhoso que tem Neuza que delícia de entrada... maravilhosa mesmo obrigada, és uma Chef á séria beijinhos

09-02-2011, 14:21 4
gabriela73	q delíciaaaaaaaaa. uma entrada digna para o dia dos namorados <3...

09-02-2011, 14:25 5
MarinaMota	Neuza do ceu!!!! Adoro vieiras gratinadas. Um autentico piteu. Adorei. As vieiras sao faceis de arranjar aqui, mas com a concha ja e mais dificil. Mas vou arranjar de certeza. Obrigada.

09-02-2011, 14:26 6
ane marie	Maravilhosa receita,adoro vieiras obrigada Neuza bjinho!

09-02-2011, 14:34 7
mcrc	Para ser sincera nunca provei vieiras, mas vai ser desta vez, tão com um aspecto... que não dá pa resistir! Parabéns

09-02-2011, 14:34 8
Sandra Batista	Neuza Ficaram com muito aspecto estas vieiras!! Adorei a receita!! Beijinhos

09-02-2011, 14:40 9
mcrc	Acabei de visualizar o video, meu deus... "é do além"; compro as vieiras num hiper qualquer? É que nunca andei à procura disso. Parabéns e beijinhos pa tds.

09-02-2011, 15:16 10
Danizinha	Que vieiras deliciosas... Já há entradas para o dia dos namorados... Neuza está 5 estrelas. Muitos Parabéns. Beijinhos

09-02-2011, 15:18 11
Ana Cristina Domingues	huuum adoro vieiras e nunca tinha pensado em faze-las muito obrigado pela ideia =)

09-02-2011, 17:15 12
AlexandraV	Que delicia, estão com óptimo aspecto Parabéns! Bjinhos

09-02-2011, 17:57 13
Neuza Costa	Realmente não fiz vieiras antes, pela dificuldade das encontrar, mas tenho reparado que nos últimos meses já se vê à venda nos hipermercados, e também se consegue encontrar nas lojas de congelados, mesmo que não tenho é fácil de encomendar. Agora é só procurarem as ditas vieiras e fazeres esta deliciosa receita. Beijinhos

09-02-2011, 22:22 14
Kaddy	Adorei...Tbm n sei onde posso encontrar as vieiras à venda, pois nunca comprei nem provei tal marisco, mas quero experimentar esta receita, só de olhar para ela já me esta a crescer água na boca Bjs

10-02-2011, 01:12 15
sanvivi	Olá Neuza, Mesmo se já são 2h da manha ate comia eheheh!! eu adoro todo o tipo de mariscos, pois fiquei 9meses sem poder comer então agora regalo me esta receita nunca experimentei pois não sabia como fazer agora com a tua ajuda vai ser um jogo de criança Beijocas sanvivi

10-02-2011, 09:16 16
mcrc	Bm dia Neuza e obrigada pela resposta, vou à procura das ditas cujas este fim de semana, depois digo alguma coisa. Obrigada, 1 beijo

10-02-2011, 20:41 17
Gloria Moreira	Estas vieras estao com um aspecto super delicioso, obrigada e beijinhos.

14-02-2011, 11:41 18
leal	Oi, Fiz esta receita este fds e amei....O meu marido adorou! As Vieiras encontram-se bem no Modelo. Cpts e obrigada Neuza

09-03-2011, 12:15 19
pedroinpipa	Aqui no Nordeste do Brasil é bem difícil encontrar vieiras, porem esta receita é bem parecida com a que fazemos com ostras em meia casca. Nós não usamos tantos ingredientes. Suas vieiras ficaram fantásticas. Também usamos queijo parmesão ralado e creme de leite (natas)

14-03-2011, 11:53 20
Graça	Eu Fiz ontem esta receitinha e ficou...... sei lá... nem sei descrever... uma verdadeira maravilha dos deuses mesmo mas não consegui tirar foto pra colocar no Eu Fiz para a próxima conseguirei Obrigada Neuza, beijocas

06-04-2011, 13:48 21
LurdesF	Olá Neuza. Parabéns por mais esta receita fabulosa. Cada video que vejo apetece-me ir logo a correr para o supermercado comprar os igredientes e fazer a receita. Ando a ver se emagreço, mas acho que vai acontecer o contrario. Adoro vieiras gratinadas. Até aqui só comi umas que aparecem no Lidl. Não são más, mas as tuas devem ser fabulosas com todo aquele marisco. Talvez também não fique mal pôr um pouco de pão ralado por cima antes de ir ao forno. Jinhos

06-04-2011, 18:33 22
Fernanda Amaral	Adoro vieiras gratinadas! Costumo comprar as do Corte Inglês já prontinhas, mas sempre tive vontade de as fazer eu mesma, devem ficar bem mais saborosas! Vou experimentar a tua receita, Neuza! Parece-me muito boa... Obrigada, beijinhos

01-07-2011, 17:57 24
Miufas	Ficaram lindas ! E é simples de se fazer !

22-08-2011, 17:43 25
ICatarina	Neuza, O que eu gosto de umas belas vieiras... Esta receita ficou muito apetitosa : ) Beijinhos

19-10-2011, 15:53 26
Francisco Aires	Ficaram com um aspecto impecável. Obg Neuza Bjs.

23-06-2012, 01:24 29
Iara Dantas	Olá Neuza, verdadeira delicia, como substituir as vieiras? Pois não acho na minha cidade. Quero preparar está receita no dia 28/06, estarei recebendo alguns amigos, e tenho cer- teza que será um sucesso. Parabéns, beijosssssssssss Obrigada.