Ingredientes para 8 pessoas:

• 1 cebola roxa grande cortada em rodelas meia lua
• 1 rodela grossa de abacaxi cortada em pedaços
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 dente de alho picado
• Sumo de 1 lima
• ½ colher de café de gengibre fresco ralado
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
• 60 ml de vinho do Porto branco
• 1 colher de sobremesa de vinagre de vinho branco
• Sal e pimenta

Preparação:

1. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e o gengibre.
Mexa e deixe refogar em lume médio até que a cebola comece a amolecer.

2. Adicione o abacaxi.
Tempere com umas pedrinhas de sal e um pouco de pimenta.
Mexa, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.

3. Passado o tempo e quando tudo começar a amolecer, junte o vinho do Porto, o sumo de lima, o vinagre e o açúcar.
Mexa, tape e deixe cozinhar entre 20 a 30 minutos até que tudo fique bem apurado.
Quando o chutney ficar espesso como uma compota, está pronto.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 40 minutos

Citação:

Este chutney é perfeito para acompanhar pratos de carne de porco grelhados ou assados, picanha, pato assado e alguns pratos de camarão, como hambúrguer de camarão (vídeo amanhã). Podem guardar o chutney em frascos esterilizados e herméticos até 3 semanas. Se quiserem, podem adicionar uma pitada de canela se usarem o chutney para carne de porco ou pato. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.