Ingredientes para 1800 ml:

• 2,5 kg de tomates maduros
• 8 colheres de sopa de azeite
• 2 cebolas grandes picadas
• 6 dentes de alho picados
• 2 cenouras picadas
• 1 colher de sopa de açúcar
• Folhinhas de manjericão fresco
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Numa panela grande com água a ferver coloque os tomates.
Deixe ferver durante 5 minutos até que abram.

2. Retire-os para um escorredor.
Logo que consiga, retire-lhes a pele.
Corte os tomates ao meio e retire-lhes a parte fibrosa.
Com a ajuda de uma colher retire o máximo de sementes que conseguir.
Corte os tomates em pedaços e reserve.

3. Num tacho largo leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e a cenoura.
Mexa e deixe refogar sem deixar alourar.

4. Ao refogado, junte o tomate.
Tempere com sal, pimenta e as folhas de manjericão picadas à mão.
Misture tudo muito bem.
Tape e deixe cozinhar durante 30 minutos em lume brando.

5. Entretanto, esterilize os fracos.
Numa panela com água a ferver, mergulhe os fracos e as tampas e deixe ferver durante 10 minutos.
Passados os 10 minutos, retire e escorra bem.

6. Vá mexendo o tomate com uma colher para que não agarre no fundo.
Passados os 30 minutos, passe o tomate com a varinha mágica até que fique um creme.
Por fim, misture o açúcar.

7. Divida o molho pelos frascos esterilizados sem encher demasiado.
Coloque a tampa nos frascos e feche bem.

8. Numa panela coloque os frascos.
Adicione água suficiente para que estes fiquem cobertos até 2/3.
Leve ao lume e deixe ferver durante 20 minutos.
Passados os 20 minutos, apague o lume e deixe os fracos arrefecer totalmente dentro da panela.
Depois do molho frio, identifique os frascos com etiquetas e guarde-os num local seco e sem luz.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 1 hora e 20 minutos

Citação:

Se for conservado devidamente, está sempre disponível evitando assim o uso de molhos pré-feitos. A duração do molho é de aproximadamente 1 ano. Depois do frasco aberto deve ser guardado no frigorífico não mais que 5 dias. Por isso, tenham atenção ao tamanho dos frascos, estes não devem ser muito grandes. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.