Ingredientes para 1 pessoa:

• 1 perna de coelho
• 1 fatia de bacon cortada em tiras
• 60g de salada alentejana (Mistura de alface verde, alface roxa e folhas de coentros)
• 1 tomate cortado em gomos
• 60g de queijo de cabra curado em azeite com azeitonas e orégãos

Para o molho:

• 2 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de chá de mostarda
• 1 colher de sopa de natas
• 1 colher de sopa de vinagre de framboesa
• 1 colher de café de molho inglês
• 50g de cebola picada
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal.
Coloque a perna de coelho a cozer durante 30 minutos.
Depois da perna cozida, retire-a e deixe arrefecer.

2. Numa frigideira quente, leve ao lume as tiras de bacon e deixe fritar bem.

3. Misture a maionese com a mostarda, a cebola, as natas e o vinagre.
Tempere com pimenta e o molho inglês.
Misture tudo.

4. Depois do coelho frio, desfie a carne.

5. Num prato, espalhe a salada, o tomate, o coelho, o bacon e o queijo.
Se desejar, decore a salada com grãos de mostarda ou folhas de orégãos.
Sirva a salada com o molho.

E está pronta a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 45 minutos
Custo total: 1.90 €

Citação:

O coelho é das carne mais saudáveis que podemos consumir, mas por vezes faltam-nos ideias para a forma de a confeccionar. Esta salada é diferente e muito saborosa devido ao creme vinagrete, perfeita para os dias quentes. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.