Ingredientes para 3 pessoas:

• 300g de peito de frango cortado em cubos
• 100g de fiambre de frango, fatiado, cortado em tiras
• 400g de feijão verde cortado em tiras
• 1 cenoura ralada
• 2 ovos cozidos
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa rasa de mostarda
• 3 colheres de sopa de vinagre
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal e coloque o feijão verde a cozer durante 20 minutos.
Num tachinho com água a ferver, tempere com sal e coloque o frango a cozer durante 15 minutos.

2. Depois do frango cozido, retire-o com uma escumadeira e deixe arrefecer.
Depois do feijão verde cozido, escorra-o e deixe arrefecer.

3. Aos poucos, misture o azeite com a mostarda.
Junte o vinagre.
Tempere com umas pedrinhas de sal e pimenta moída.
Mexa tudo.

4. Numa saladeira, coloque o feijão verde, a cenoura ralada, o frango e o fiambre.
Regue tudo com o molho e mexa muito bem.
Sirva a salada fresca, decorada com os ovos cortados em quartos.



Tempo de preparação: 1 hora
Custo total: 4.00 € | Custo por pessoa: 1.33 €