Ingredientes para 4 pessoas:

• 650g de frango assado
• 520g de grão de bico cozido
• 12 ovos de codorniz
• ½ pepino cortado em cubos
• 120g de tomates cereja cortados ao meio ou em quartos
• ¼ de um pimento vermelho cortado em cubinhos
• ½ cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Coentros picados
• Azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• Sal
• Pimenta

Preparação:

1. Num fervedor com água, tempere com sal e coloque os ovos a cozer durante 5 minutos.
Passado o tempo, retire-os com uma escumadeira para uma tigela com água fria.

2. Limpe o frango de peles e de ossos e desfie a carne para uma saladeira.

3. Descasque os ovos de codorniz.

4. Ao frango junte o alho, a cebola, o pimento, o pepino, os coentros e o grão.
Tempere com pimenta, sal, 4 colheres de sopa de azeite e o vinagre.
Misture muito bem.
Depois da salada bem misturado, junte o tomate e misture mais um pouco.

5. Por fim, junte os ovos inteiros ou cortados ao meio.
Guarde no frigorífico até que a salada fique fresca.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 20 minutos

Citação:

Esta fresca e deliciosa salada é perfeita para os dias calor e também para gastar as sobras de frango assado. Se quiserem podem fazer esta receita com bacalhau ou atum em vez do frango. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.