Ingredientes para 8 pessoas:

• 125 g de arroz carolino
• 350 ml de água
• 1 colher de café de sal
• 700 ml de bebida de amêndoa
• 400 ml de leite de coco
• 2 paus de canela
• 1 lata de leite condensado de coco com 397 g
• 2 colheres de sopa bem cheias de óleo de coco
• Raspa de 1 limão
• 2 colheres de sopa bem cheias de açúcar mascavado
• Canela em pó

Preparação:

1. Num tachinho, coloque a água, o sal e o arroz.
Mexa e deixe cozer em lume brando aproximadamente 15 minutos até que a água seque.
Depois do arroz cozido, retire-o.

2. Entretanto, numa panela, coloque, a bebida de amêndoa, o leite de coco e os paus de canela.
Deixe aquecer em lume brando até que ferva.
Quando começar a ferver, junte o arroz cozido e deixe cozinhar em lume brando aproximadamente 20 minutos.
Mexa de vez em quando.

3. Passado o tempo e quando tudo começar a engrossar, adicione o leite condensado de coco, o óleo de coco e o açúcar mascavado.
Mexa e deixe ferver.

4. Quando o arroz estiver bem cremoso, junte por fim a raspa de limão.
Mexa e deixe ferver mais alguns minutos até que o arroz fique no ponto desejado.
Tenham atenção que depois do arroz frio fica ainda mais cremoso.

5. Divida o arroz por tacinhas e guarde no frigorífico.
Na hora de servir, polvilhe a gosto com a canela.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!


Tempo de preparação: 1 hora

Citação:

Experimente esta versão vegan do clássico arroz doce, que é tão deliciosa quanto a original. Feita com bebida de amêndoa, leite de coco e adoçada com leite condensado de coco e açúcar mascavado. Finalizada com um toque de limão e canela, esta sobremesa é perfeita para qualquer ocasião. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.