Ingredientes para 15 pessoas (3 bolachas + Creme + Framboesas):

• 150g de açúcar
• 7,5g de açúcar baunilhado
• 75g de manteiga com sal à temperatura ambiente
• Raspa de 1 limão
• 2 ovos
• 100 ml de natas para bater
• 450g de farinha de trigo sem fermento
• 100 ml de natas para bater
• 250g de queijo mascarpone
• 170g de açúcar em pó
• 2 gemas de ovo
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Framboesas
• Farinha para polvilhar
• Papel vegetal anti-aderente
• Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

1. Numa tigela coloque a manteiga e os 150g de açúcar.
Bata até que fique um creme.
Junte o açúcar baunilhado, metade da raspa de limão e 1 ovo partido.
Bata e quando tudo estiver bem misturado, junte o outro ovo.
Por fim e enquanto bate, junte os 100 ml de natas.

2. Quando tudo estiver bem batido, substitua as varas de bater pelas varas de amassar.
Comece a amassar e aos poucos adicione a farinha.
Depois de tudo bem amassado, guarde a massa no frigorífico durante 30 minutos.

3. Passado os 30 minutos, polvilhe a bancada com farinha.
Coloque a massa no centro e polvilhe-a com um pouco de farinha.
Com a ajuda de um rolo, estenda a massa com 2,5 mm de espessura.

4. Com um cortador redondo ou quadrado, corte a massa em bolachas iguais.
Coloque a massa cortada em tabuleiros de ir ao forno previamente forrados com papel vegetal anti-aderente.
Repita o processo por vários tabuleiros até que acabe a massa.

5. Leve os tabuleiros ao forno pré-aquecido nos 170ºC um de cada vez entre 12 a 15 minutos.
Logo que as bolachas estejam cozidas, retire-as do forno sem deixar alourar.
Deixe arrefecer as bolachas.

6. Bata as restantes natas até que fiquem consistentes.
Enquanto bate, junte 1 colher de sopa bem cheia dos 170g de açúcar em pó.
Bata até que fique chantilly.

7. Enquanto bate, junte a restante raspa de limão, a essência de baunilha e as gemas de ovo.
Adicione também aos poucos e alternadamente, o restante açúcar em pó e o queijo mascarpone.
Bata até que fique um creme consistente.
Guarde no frigorífico durante 15 minutos.

8. Na hora de servir, coloque no centro de um prato individual, uma bolacha e por cima coloque 4 framboesas na vertical de forma a que fiquem separadas.
Com um saco de pasteleiro, preencha com o creme os espaços livres entre as framboesas.
Cubra com uma bolacha e repita o processo com as framboesas e o creme.
Cubra tudo com outra bolacha.
Por fim, polvilhe tudo com açúcar em pó.

E está pronto a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos
Custo total: 12.00 € | Custo por pessoa: 0.80 €

Citação:

Por vezes podemos tornar as coisas mais simples nas mais requintadas, como esta simples receita de bolachas caseiras. É uma maneira de ter uma sobremesa fresca para a família e ficar com umas bolachas para levar para a praia. Se quiserem podem usar outra fruta como morangos, cerejas ou outra a gosto. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.