Ingredientes para 12 fatias:

Para o doce de ovos:

• 250g de açúcar
• 8 gemas
• 125 ml de água
• 1 colher de chá bem cheia de farinha maizena
• 4 colheres de chá de leite

Para o bolo:

• 4 ovos
• 225g de açúcar em pó
• 225g de farinha
• 225g de manteiga amolecida
• 2 colheres de chá bem cheias de fermento em pó
• 4 colheres de chá de raspa de limão

Para a decoração:

• Farinha maizena
• Água
• Tábua para bolos
• Pasta portuguesa colorida
• Gel para decoração de bolos
• Purpurinas para bolos
• Pétalas de rosa branca

Preparação do Doce de Ovos:

1. Num tachinho, leve ao lume a água e o açúcar.
Mexa e deixe ferver durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos, apague o lume e deixe arrefecer.

2. Entretanto, dissolva a farinha maizena com o leite.
Com um garfo, bata um pouco as gemas e junte a farinha dissolvida no leite.
Misture.

3. Junte as gemas à calda de açúcar já fria e mexa.
Leve novamente ao lume e sem parar de mexer deixe cozinhar em lume brando.
Logo que o doce de ovos engrosse e antes de começar a ferver, apague o lume.
Continue a mexer o doce de ovos até arrefecer um pouco.

Preparação do Bolo:

1. Passe a farinha e o fermento em pó por um passador de rede para dentro de uma tigela.
Junte o açúcar em pó, a raspa de limão, os ovos e a manteiga amolecida.
Misture tudo com a colher de pau e bata durante 2 minutos com a batedeira.

2. Coloque a massa do bolo numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

3. Leve a cozer em forno pré-aquecido nos 160º aproximadamente 30 minutos.
Depois do bolo cozido, retire-o e deixe arrefecer.

4. Depois do bolo frio e desenformado, corte-o na transversal.
Com cuidado, retire a parte de cima do bolo para um prato.
Recheie o bolo com metade do doce de ovos já frio.
Coloque novamente a parte de cima do bolo por cima do recheio.
Cubra o bolo com o restante doce de ovos.

Preparação da Decoração:

1. Na bancada, amasse um pouco a pasta portuguesa até que fique maleável.
Polvilhe a bancada com farinha maizena.
Estenda a pasta com o rolo da massa.

2. Cubra a tábua e o bolo com a pasta portuguesa.
Decore a gosto.



Tempo de preparação: 50 minutos + 30 minutos (decoração)
Custo total bolo: 3,50 € | Custo por fatia: 0,29 €
Custo total bolo + decoração: 23,50 € | Custo por fatia (decorado): 1,95 €