Ingredientes para 20 pessoas:

Para o bolo claro:

• 5 ovos
• 180g de açúcar
• 150g de farinha de trigo sem fermento
• 4 colheres de sopa de leite
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
• 7,5g de açúcar baunilhado

Para o bolo escuro:

• 5 ovos
• 180g de açúcar
• 150g de farinha de trigo sem fermento
• 4 colheres de sopa de leite
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 50g de chocolate em pó

Para o creme:

• 1 lata de leite condensado magro com 397g
• 250g de manteiga sem sal à temperatura ambiente

Diversos:

• 1 tabuleiro com 28,5 x 21 cm previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha
• Papel vegetal anti-aderente

Para a decoração:

• 2 colheres de sobremesa de açúcar em pó
• 1 colher de sobremesa de amido de milho
• Pasta de açúcar portuguesa
• Alisador
• Cortadores a gosto para bolos
• Velas para decorar

Preparação:

1. Comece por fazer o bolo claro.
Parta os ovos para uma tigela.
Junte o açúcar e o açúcar baunilhado.
Bata até que fique um creme fofo e esbranquiçado.

2. Ao creme, junte a farinha e o fermento peneirados.
Envolva cuidadosamente com uma colher.
Por fim, envolva a manteiga e o leite.

3. Espalhe a massa na forma.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe cozer entre 25 a 30 minutos.
Antes de retirar o bolo do forno verifique com um palito se está cozido.
Depois do bolo cozido, coloque uma folha de papel vegetal por cima da forma e vire-a.
Depois do bolo desenformado deixe arrefecer totalmente.

4. Entretanto, faça o bolo escuro.
Para uma tigela, parta os ovos e junte o açúcar.
Bata até que fique um creme fofo e esbranquiçado.

5. Junte ao creme a farinha, o fermento e o chocolate peneirados.
Envolva com uma colher cuidadosamente.
Por fim, envolva a manteiga e o leite.

6. Coloque a massa na forma previamente utilizada no bolo anterior, lavada e novamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe cozer entre 25 a 30 minutos.
Antes de retirar o bolo do forno, verique se está cozido com um palito.
Depois do bolo cozido, coloque uma folha de papel vegetal por cima da forma e vire-a.
Depois do bolo desenformado, deixe arrefecer totalmente.

7. Faça o creme.
Coloque a manteiga numa tigela e bata até que fique cremosa.
Aos poucos e enquanto bate, adicione em fio o leite condensado.
Bata até que o creme fique consistente.

8. Caso queira decorar o bolo, amasse a pasta portuguesa até que fique maleável como se fosse plasticina.
Misture o amido de milho com açúcar em pó e polvilhe a bancada com um pouco desta mistura.
Estenda a pasta com o rolo da massa como se fosse um massa.
Polvilhe de vez em quando com a mistura para que a pasta não agarre.

9. Passe com a mão molhada por cima de um prato quadrado ou retangular liso e coloque por cima a pasta portuguesa de forma a cobrir a totalidade do prato.
Com um alisador, alise bem a pasta por cima do prato e corte os excessos com uma faca.

10. Marque os bolos com uma régua e corte-os em 6 tiras iguais.
Barre todos os lados das tiras dos bolos com o creme.
No prato, comece a montar o bolo.
Coloque 4 tiras de bolo pela seguinte ordem:
Bolo escuro, claro, escuro e claro.
As 4 tiras devem ficar centradas no prato.
Entre cada tira aconchegue bem para que fiquem unidas.
Repita o processo em mais duas camadas começando cada camada com uma cor diferente da camada anterior.
Depois do bolo montado e bem aconchegado, barre-o com o restante creme.
Antes de acabar a decoração, leve o bolo ao frigorífico durante 30 minutos para que este fique consistente.

11. Amasse a pasta portuguesa da mesa forma que fez anteriormente para a base.
Coloque a pasta portuguesa sobre o bolo de forma a cobri-lo na totalidade.
Corte o excedente da pasta com uma tesoura e uma faca, aconchegue bem e alise.
Decore o bolo com pasta colorida e cortada a gosto.
Para colar a pasta uma na outra deve ser pincelada cuidadosamente com água.

Depois do bolo decorado está pronto a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 3 horas
Custo total (sem decoração): 6.00€ | Custo por pessoa: 0.30 €

Citação:

Foi em Maio de 2009 que abrimos as portas do SaborIntenso, um projecto inovador em português que iniciou a sua jornada com o objectivo de simplificar a forma como cozinhamos. Celebramos o nosso 5º aniversário pelo que agradecemos a todos os que nos acompanham e que tornam este projecto possível. Ainda há muito a fazer e temos muitos planos para o futuro do SaborIntenso. Em dia de festa tem que haver bolo, hoje apresentamos esta receita que já foi pedida por várias vezes em video, não é difícil de fazer e é o bolo ideal para impressionar numa festa de aniversário pela sua beleza. É um bocado demorado devido às várias fases. A forma utilizada não tem que ter obrigatoriamente as mesmas medidas mas convêm não fugir muito para que saiam quadrados perfeitos. Caso queiram fazer com outro creme podem usar o ganache de chocolate utilizada no bolo de aniversário III. O custo da receita apresentado é sem a decoração, esta fica aproximadamente por volta dos 15 euros e é opcional conforme a ocasião. Espero que gostem e muito obrigado a todos! Neuza Costa e Sandro Vilar.