Ingredientes para 18 fatias

• 500g de castanhas congeladas
• 300 ml de leite
• 1 colher de café de erva doce em pó
• 1 colher de café de noz-moscada ralada
• 1 colher de café de canela em pó
• 100g de manteiga com sal
• 6 ovos
• 250g de açúcar
• 50g de chocolate em pó
• 150g de farinha de trigo T55 sem fermento
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 forma redonda com 24 cm de diâmetro, untada com manteiga, forrada com papel vegetal e novamente untada com manteiga

Para a cobertura:

• 200 ml de natas
• 160g de chocolate de culinária partido em pedaços
• 50g de chocolate preto de culinária partido em pedaços

Preparação:

1. Num tacho largo, coloque as castanhas, a canela, a erva doce, a noz-moscada, a manteiga e o leite.
Mexa, de forma a que as castanhas fiquem submersas.
Tape e deixe cozinhar em lume brando, durante 30 minutos.
Passado o tempo, mexa e retire do lume.

2. Coloque as castanhas num recipiente e triture com a varinha mágica, de forma que o puré fique com pedaços de castanhas.
Deixe arrefecer o puré aproximadamente 10 minutos.

3. Parta os ovos para uma tigela.
Adicione o açúcar e bata até que fique um creme fofo.
Com uma vara de arames, junte e mexa alternadamente aos ovos, o puré de castanhas, o chocolate em pó, a farinha e o fermento.
Depois da massa bem mexida, verta o preparado para a forma.

4. Leve ao forno pré-aquecido, nos 180ºC e deixe cozer aproximadamente 40 minutos.
Antes de retirar o bolo do forno, verifique se está cozido com um palito.
Depois do bolo cozido, retire-o e desenforme.
Deixe o bolo amornar.

5. Entretanto, prepare a ganache.
Numa panela em banho maria, coloque as natas e os dois chocolates partidos em pedaços.
Mexa até que o chocolate derreta e fique um creme homogéneo.

6. Depois do bolo quase frio, espalhe a ganache por cima.
Deixe arrefecer totalmente e sirva.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos

Citação:

No fim de semana de S. Martinho não podia faltar uma receita com castanhas. Este bolo é húmido e com um sabor delicioso a castanhas que combinam na perfeição com as especiarias e o chocolate. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.