Ingredientes para 12 fatias:

• 4 ovos
• 250g de açúcar
• 300g de farinha com fermento
• 150 ml de óleo
• 350g de cenoura ralada fininha
• 150g de noz picada
• Raspa de uma laranja
• Sumo de uma laranja
• Meia colher de café de sal
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de café rasa de noz-moscada moída

Para o creme:

• 250g de queijo fresco para barrar
• 2 colheres de sopa bem cheias de mel
• 1 colher de sopa de sumo de laranja
• 50g de miolo de noz para decorar
• Mel q.b.

Preparação:

1. Parta uma ovos para uma tigela.
Junte o açúcar e bata.
Enquanto bate, junte o sal, a noz-moscada, a canela, a raspa de laranja, o óleo, a noz-picada, a cenoura ralada, o sumo de laranja e a farinha.
Bata até tudo ficar bem misturado.

2. Deite o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

3. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º durante 40 minutos.
Até o bolo ficar cozido.

4. Entretanto, prepare o creme para a cobertura.
Numa tigela, coloque o queijo, as duas colheres de sopa de mel e a colher de sopa de sumo de laranja.
Bata tudo até ficar um creme liso.
Guarde no frigorífico.

5. Depois do bolo cozido, retire-o, desenforme e deixe arrefecer.

6. Depois de frio, cubra o bolo com o creme.
Decore com as nozes e com fios de mel.



Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos
Custo total: 7.50 € | Custo por fatia: 0.62 €