Ingredientes para 16 pessoas:

• 1 maçã e meia cortada em pedacinhos
• 70 g de figos secos cortados em quartos
• 30 g de passas de uva
• 30 g de sultanas
• 2 colheres de café de canela em pó
• 80 ml de vinho do Porto branco (pode substituir por Licor Beirão)
• 150 ml de leite morno
• 9,2 g de fermento seco de padeiro
• 600 g de farinha de trigo T55 sem fermento
• 150 g de açúcar
• 125 g de manteiga derretida
• 3 ovos
• Raspa de 1 limão
• 1 pitada de sal
• 50 g de miolo de noz
• 50 g de amêndoa palitada
• 4 colheres de sopa de doce de chila
• 1 maçã e meia cortada em fatias
• Geleia para pincelar
• Farinha para polvilhar

Preparação:

1. Misture o fermento com o leite morno.

2. Numa tigela, coloque metade da amêndoa, metade do miolo de noz partido em pedaços, os figos, as passas, as sultanas, a canela em pó, a maçã cortada em pedacinhos e o vinho do Porto branco.
Misture muito bem.

3. Numa tigela, coloque a farinha e no meio faça um buraco.
Coloque o fermento dissolvido no leite, a manteiga, os ovos partidos, o açúcar e uma pitada de sal.
Amasse muito bem até que a massa comece a descolar da tigela.
Se quiserem, podem fazer este processo numa batedeira ou num robot de cozinha.
Quando a massa começar a descolar, faça uma bola e polvilhe com farinha.
Tape a tigela com película aderente e reserve num local quente, aproximadamente 2 horas até que a massa dobre.

4. Depois da massa levedada, junte a raspa de limão à mistura dos frutos secos com a maçã e envolva bem.

5. Polvilhe a bancada de cozinha com um pouco de farinha e coloque a massa.
Polvilhe com mais um pouco de farinha e com a ajuda de um rolo, estenda a massa no formato de retângulo.

6. Espalhe os frutos secos por cima da massa e faça um rolo.
Une as duas extremidades de forma a fazer uma coroa.
Coloque a coroa num tabuleiro de ir ao forno, previamente forrado com papel vegetal.
Tape com um pano e deixe levedar em local quente, aproximadamente 40 minutos, até que a massa levede mais um pouco.

7. Depois da massa levedada, espalhe pela coroa as fatias de maçã.
À volta, espalhe também, colheradas de doce de chila e a restante amêndoa palitada.
Coloque também o restante miolo de noz.

8. Leve ao forno pré-aquecido nos 175ºC e deixe cozer durante 40 minutos.
Depois do bolo cozido, retire e pincele com a geleia morna.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!


Tempo de preparação: 4 horas

Citação:

Este Bolo Rainha de Maçã é uma versão criativa e irresistível do clássico bolo natalício. Com um toque único de maçã, frutos secos e doce de chila, é perfeito para enriquecer a mesa de Natal. A combinação de Vinho do Porto (ou Licor Beirão) com canela e raspas de limão traz um aroma e sabor que encantam. Este bolo macio, recheado e decorado com fatias de maçã, é ideal para partilhar com a família e amigos durante as festas natalinas. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.