Ingredientes para 1200 ml:

• 2,5 kg de limões
• 1 kg de açúcar

Preparação:

1. Corte os topos do limão e rejeite.
Corte finamente a casca do limão em tiras largas de forma a aproveitar apenas a parte amarela.
Reserve as cascas numa tigela.
Retire a restante casca branca do limão e rejeite.
Corte o limão em pedaços e caso tenha caroços, retire-os.
Junte o limão cortado às cascas.
Repita o processo até acabar os limões.

2. Numa panela grande, coloque a polpa e as cascas de limão que reservou.
Adicione 2 litros de água.
Coloque a tampa sem tapar totalmente a panela.
Deixe cozinhar em lume médio durante 1 hora.

3. Passado 1 hora, retire as cascas do limão com uma escumadeira.
Ao caldo que ficou, junte o açúcar.
Mexa e coloque a tampa sem tapar totalmente.
Deixe cozinhar em lume médio entre 1 hora e 1 hora e meia.

4. Logo que a compota comece a engrossar e entre em ponto pérola, retire.
Para ter a certeza que está no ponto certo, passe com uma colher e se a compota caír em gotas, está pronta.
Tenham especial atenção porque a compota de limão depois de fria, engrossa bastante.
Guarde a compota em frascos esterilizados que vedem bem.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 3 horas
Custo total: 4.50 € | Custo por 100 ml: 0.38 €

Citação:

Nesta altura do ano muitos de nós não sabemos o que fazer com tantos limões, há sempre o saco que aparece oferecido. A compota limão é uma boa solução, é acida mas com um contraste muito doce, pode ser usada para rechear bolos e tortas ou simplesmente para barrar no pão ou em tostas. Se quiserem podem aromatizar com um pau de canela, gengibre fresco ralado ou uma estrela de anis. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.