Ingredientes para 9 pessoas:

• 300g de bagos de uvas brancas sem pele cortados ao meio e sem grainha
• 1 pau de canela
• 80 ml de Vinho do Porto branco
• 50g de mel
• 15g de manteiga
• 250g de queijo mascarpone
• 400 ml de natas frescas para bater
• 180g de açúcar em pó
• 6 folhas de gelatina incolor
• 100 ml de leite
• Raspa de 1 limão

Preparação:

1. Numa tigela com água fria, mergulhe as folhas de gelatina uma a uma e deixe demolhar durante 5 minutos.
Num tachinho, leve ao lume o leite e deixe aquecer.
Junte as folhas de gelatina bem escorridas e misture.
Quando tudo estiver bem misturado, retire do lume.

2. Bata as natas até que fiquem bem firmes.
Quando as natas estiverem firmes, adicione aos poucos e alternadamente, o açúcar e o queijo mascarpone.
Bata muito bem até que fique um creme homogéneo.
Por fim, junte aos poucos a gelatina dissolvida no leite e bata até que fique bem misturado.
Junte a raspa de limão ao creme e envolva bem com uma colher.

3. Divida o creme por formas de pudins frios previamente molhadas em água fria ou por taças de sobremesa.
Guarde no frigorífico até que o creme fique fresco e solidificado.

4. Entretanto, numa frigideira leve ao lume a manteiga e quando estiver quente, junte as uvas.
Mexa e deixe cozinhar até que o molho seque.
Adicione o pau de canela, o mel e o Vinho do Porto.
Mexa e deixe ferver alguns minutos até que o molho fique bem apurado.

5. Na hora de servir, demolhe as formas em água quente durante alguns segundos e desenforme.
Sirva com o molho de uvas morno.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 20 minutos + 45 minutos (preparar uvas) + 3 horas
Custo total: 8.00 € | Custo por pessoa: 0.89 €

Citação:

Apesar de termos muita produção de uvas, são poucas as receitas que as usamos. Esta sobremesa tem duas partes muito distintas o pudim frio com um sabor muito italiano e fresco devido ao limão e o molho de uvas com o sabor das nossas uvas, do nosso Vinho do Porto e do nosso mel que começa aparecer nesta época do ano. Se quiserem podem usar e misturar uvas brancas e pretas, ou substituir por pêssegos cortados em pedaços. Se não quiserem também podem substituir o molho de uvas, por um doce ou uma compota a gosto, como de framboesas, figos, etc. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.