Ingredientes para 12 muffins:

• 170 g de abóbora manteiga, crua, cortado em cubinhos
• 60 g de manteiga fria
• 2 ovos grandes
• 80 g de açúcar amarelo
• 50 g de mel
• 1 pacotinho com 7,5 g de açúcar baunilhado (corrigir)
• 1 colher de sopa bem cheia de coco seco ralado
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de café de noz-moscada
• 1 colher de café de gengibre em pó
• 1 pitada de sal
• 160 g de farinha de trigo T55 sem fermento
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• 80 g de miolo de noz partido em pedacinhos
• Nutella
• Formas de papel frisado

Preparação:

1. Numa panela com um pouco de água a ferver, coloque a abóbora a cozer durante 10 a 15 minutos.
Quando a abóbora estiver bem cozida, retire-a com uma escumadeira e deixe-a escorrer muito bem.

2. Numa tigela, coloque a abóbora e passe-a com a varinha mágica até que fique um puré.

3. Junte a manteiga e mexa com uma espátula até que derreta.
Adicione os ovos partidos, o açúcar amarelo, o mel, o açúcar baunilhado, a canela, o gengibre, a noz-moscada e uma pitada de sal.
Mexa muito bem com vara de arames até que fique um creme homogêneo.

4. Junte metade da farinha e continue a mexer com a vara de arames.
Depois de tudo bem misturado, junte a restante farinha, o coco ralado, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio.
Mexa muito bem com a vara de arames até que fique uma massa homogênea.

5. Por fim, envolva as nozes com a massa.

6. Coloque as forminhas de papel frisado dentro de formas de queques ou de silicone ou de alumínio.
Divida a massa pelas 12 forminhas.
Se quiser rechear os muffins com a nutella, coloque uma colher de café de nutella sobre a massa e mexa cuidadosamente com uma espátula de madeira (ou com um palito).
Se preferir usar a nutella como cobertura, reserve para quando os muffins estiverem cozidos.
Para os mais gulosos, podem rechear e cobrir com a nutella.

7. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe cozer entre 15 a 20 minutos.
Depois dos muffins cozidos e loirinhos, retire-os.

8. Depois dos muffins frios e com a ajuda de um saco de pasteleiro, decore a gosto com a nutella.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 45 minutos

Citação:

Estes muffins de abóbora são macios, aromáticos e têm um toque especial de Nutella que faz toda a diferença. Decorados com figuras de Halloween, como morcegos e vampiros ou outros a gosto, trazem um charme assustador e divertido. A combinação de especiarias como canela, noz-moscada e gengibre realça o sabor da abóbora, tornando-os perfeitos para um lanche reconfortante ou uma sobremesa deliciosa e temática. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.