Ingredientes para 12 muffins:

• 2 ovos
• 150g de açúcar mascavado
• 7,5g de açúcar baunilhado
• Raspa de 1 limão
• 80 ml de óleo de coco derretido
• 250g de iogurte natural
• 200g de farinha de trigo com fermento
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• 300g de frutos silvestres congelados

Preparação:

1. Numa tigela, coloque os ovos, o açúcar e o açúcar baunilhado.
Bata aproximadamente 3 minutos até que fique um creme.

2. Ao creme, junte o óleo, a raspa de limão e o iogurte.
Bata até que tudo fique bem misturado.

3. Adicione a farinha peneirada e o bicarbonato de sódio.
Misture muito bem com uma colher e por fim, mexa com uma vara de arames para que a massa fique lisa.

4. Envolva os frutos silvestres com a massa.

5. Coloque as formas de papel frisado, dentro de formas para muffins.
Divida a massa pelas formas.

6. Leve ao forno pré-aquecido nos 185ºC e deixe cozer aproximadamente 25 minutos.
Depois dos muffins cozidos e loirinhos, retire-os.
Se quiserem, podem polvilhar com um pouco de açúcar em pó.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 35 minutos

Citação:

Estes muffins são muito frescos e perfeitos para o lanche dos mais pequenos e graúdos. Nesta receita utilizei açúcar mascavado com stevia e iogurte natural magro para que os muffins fiquem mais leves. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.