Ingredientes para 13 a 14 muffins:

• 250g de mirtilos frescos
• Raspa de 1 limão
• 80g de manteiga com sal à temperatura ambiente
• 200g de farinha de trigo com fermento
• 150g de açúcar mascavado
• 3 ovos
• 1 colher de café rasa de bicarbonato de sódio
• 100 ml de leite
• 7,5g de açúcar baunilhado
• Formas para queques
• Forminhas de papel frisado para queques

Para a Cobertura:

• 40g de manteiga com sal
• 50g de açúcar mascavado
• 80g de farinha de trigo sem fermento

Preparação:

1. Numa tigela, coloque os 80g de manteiga e os 150g de açúcar mascavado.
Bata até que tudo fique bem misturado.
Enquanto bate, adicione os ovos partidos um a um.
Bata até que fique um creme.
Enquanto bate, adicione ao creme o açúcar baunilhado, alternadamente e aos poucos, a farinha de trigo com fermento e o leite.
Por fim, junte o bicarbonato de sódio e bata mais um pouco.

2. Com uma colher, misture à massa metade da raspa de limão e os mirtilos.

3. Numa outra tigela, coloque a restante raspa de limão, os 40g de manteiga, os 50g de açúcar mascavado e a farinha de trigo sem fermento.
Bata com as varas de amassar até que fique uma massa granulada.

4. Coloque as forminhas de papel frisado dentro das forminhas de ir ao forno.
Divida pelas formas a massa dos mirtilos sem encher demasiado.
Por fim, polvilhe com a massa granulada.

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe cozer aproximadamente 20 minutos.
Quando os muffins estiverem cozidos, retire-os e sirva.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 35 minutos
Custo total: 9.00 € | Custo por muffin: 0.69 €

Citação:

Os muffins são bolinhos perfeitos para o pequeno almoço, lanches e para levar para a praia. Estes deliciosos bolinhos podem ser feitos de muitas maneiras, mas são os de mirtilos que são mais cobiçados, devido ao seu aspeto guloso e por serem os mais húmidos e suculentos, com o crocante de limão por cima faz uma combinação absolutamente perfeita. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.