Ingredientes para 11 panquecas:

• Morangos para decorar

Para o Molho:

• 500g de morangos arranjados e cortados em quartos
• 120g de açúcar
• 1 pau de canela
• 1 colher de sopa de sumo de limão

Para as Panquecas:

• 2 ovos
• 200g de farinha de trigo sem fermento
• 250 ml de leite
• 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 50g de manteiga derretida
• Manteiga q.b.

Preparação:

1. Comece por fazer o molho.
Num tacho leve ao lume os morangos cortados, o açúcar, o sumo de limão e o pau de canela.
Mexa e deixe cozinhar em lume brando aproximadamente 20 minutos.
Mexa de vez em quando com uma colher para que não agarre.

2. Passado os 20 minutos e quando o molho começar a ficar espesso, retire o pau de canela e passe ligeiramente com a varinha mágica.
Por fim, mexa e reserve.

3. Entretanto, faça as panquecas.
No liquidificador, coloque os ovos partidos, a farinha, o açúcar, o fermento em pó, a essência de baunilha, a manteiga derretida e o leite.
Triture tudo até que fique uma massa homogénea.

4. Numa frigideira anti-aderente leve ao lume um pouco de manteiga e deixe aquecer.
No centro da frigideira, coloque uma concha pequena de massa.
Deixe cozinhar em lume médio/baixo aproximadamente 1 minuto e meio.
Quando a panqueca estiver lourinha, vire e deixe cozinhar durante alguns segundos.
Logo que esteja lourinha de ambos os lados, retire com uma escumadeira e coloque num prato de servir.
Cubra a panqueca com um pouco de molho.

5. Repita o processo e certifique-se que as panquecas ficam todos do mesmo tamanho.
A cada 2 panquecas, adicione mais um pouco de manteiga na frigideira e deixe aquecer.

6. Pode servir individualmente, colocando 3 panquecas em cada prato ou pode fazer um torre.
Caso não queira utilizar a massa toda de uma vez, pode guardar no frigorífico até 2 dias.
Se quiser pode acompanhar estas panquecas com iogurte grego natural ou chantilly.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 25 minutos
Custo total: 3.20 € | Custo por panqueca: 0.29 €

Citação:

​Nada melhor que começar o dia de S. Valentim com um delicioso pequeno almoço para surpreender a nossa cara metade. As panquecas fazem parte da gastronomia norte americana, podem ser servidas de várias maneiras e com coberturas diferentes. Esta versão com morangos enquadra-se na perfeição para um pequeno almoço romântico. Caso não utilizem a massa toda de uma vez, podem guardar no frigorífico. Se quiserem podem utilizar frutos silvestres em vez de morangos e acompanhar com iogurte grego natural ou chantilly. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.