Ingredientes para 24 papos de anjo:

• 10 gemas de ovo
• 2 ovos
• 1 colher de sopa rasa de farinha maizena
• 500g de açúcar
• 500 ml de água
• 7,5g de açúcar baunilhado
• 30 ml de rum
• 2 casquinhas de limão
• 1 pau de canela

Preparação:

1. Numa tigela, junte as gemas, os ovos e a farinha maizena.
Bata muito bem até ficar um creme fofo e volumoso.

2. Coloque o creme em forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.
Não encha as forminhas em demasia.

3. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozer durante 12 minutos.

4. Entretanto, numa panela, leve ao lume o açúcar, o açúcar baunilhado, as casquinhas de limão, o pau de canela, o rum e a água.
Mexa e deixe ferver durante 5 minutos.

5. Depois da massa cozida, retire e desenforme.

6. Passado os 5 minutos da calda estar a ferver, apague o lume.
Pique os bolinhos de ambos os lados com um garfo.
Passe-os pela calda e coloque numa taça.

7. Com uma escumadeira, retire a casca de limão e o pau de canela.
Espalhe a restante calda por cima dos bolinhos.
Deixe arrefecer.
Depois de frios estão prontos a servir.



Tempo de preparação: 30 minutos

Citação:

Estas pequenas delicias fazem parte dos nossos doces conventuais e dos doces da mesa de natal. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.