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Receita em video de Pastéis de Nata Ingredientes para 24 pastéis:
1. Com o rolo da massa, estenda a massa num rectângulo. Enrole a massa num rolo, acalcando bem. Corte a massa em rodelas com espessura de 1,5 cm. 2. Coloque as rodelas dentro das formas dos pasteis, untadas com manteiga. Com os polegares, comece a fazer pressão no centro da massa e espalhe-a até aos bordos de forma a que estes fiquem mais grossos, ficando a massa mais fininha no fundo. Coloque as formas num tabuleiro de ir ao forno. 3. Dissolva a farinha num pouco de leite. Leve o restante leite ao lume, junte o pau de canela e a casca de limão. Quando estiver a ferver, junte a farinha e mexa bem. Mexa até começar a ferver e apague o lume. 4. Num tacho, leve ao lume o açúcar e a água e mexa. Depois de começar a ferver, deixe ferver exactamente 3 minutos. Junte a calda de açúcar em fio ao leite e misture bem. Coe tudo num passador e deixe arrefecer NOTA: Deixe mesmo arrefecer até ficar frio. 5. Junte as gemas com o creme e mexa bem. Encha as formas com o creme. Leve ao forno pré-aquecido nos 250º durante 17 minutos. 6. Depois de cozidos, desenforme. Sirva quentes ou frios, polvilhados com açúcar em pó ou canela em pó. Valores Nutricionais: Total: Calorias: 5063 kcal | Lipídios: 184g | Hidratos de Carbono: 786g | Proteinas: 76g Por pessoa: Calorias: 211 kcal | Lipídios: 7,7g | Hidratos de Carbono: 32,8g | Proteinas: 3,2g Tempo de preparação: 1 hora  
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08-09-2012, 18:30
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ola eu chamo mo miguel e sou de viana onde coce arranja as formas de pasteis?
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09-09-2012, 14:03
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Olá Miguel, em qualquer hipermercado. Beijinhos |
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25-09-2012, 17:58
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é a melhor receita de natas que encontrei.
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24-12-2012, 22:20
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Neuza és fantástica mesmo!!! Adoro pasteis de nata e nunca tive sucesso em os fazer! Esta receita vou tentar de certeza!
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05-02-2013, 20:58
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ontem fiz pela primeira vez pasteis de nata!
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13-02-2013, 04:18
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Oi gostava de saber se pode usar outro tipo de margarina sem ser pra folhados e urgente saber isso e para my baby shower
Obrigada 
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13-02-2013, 09:18
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já tinha respondido no tópico da massa folhada, podes usar margarina tipo vaqueiro. Obrigado e beijinhos |
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13-02-2013, 18:48
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vaqueiro como ....margarina normal sera que serve
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13-02-2013, 19:48
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06-03-2013, 17:15
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Ola.... Neuza usaste a calda toda do açucar?pareceu me no video k deixaste um bocado...
bjokas |
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08-04-2013, 13:26
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Finalmente experimentei fazer esta receita
O meu marido, cujo doce favorito é pastel de nata, sentenciou: " Não sei por que motivo levaste tanto tempo para fazer pastéis de nata. A partir de agora estás "proibida" de fazer outro doce que não este". Perante isto, haverá necessidade de fazer mais algum comentário??
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13-07-2013, 18:00
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Ola Neuza.
Gostaria de saber o porque de se ter que juntar as gemas com o creme frio e nao por exemplo com ele morno!! |
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18-11-2013, 16:46
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Felicidades… recetas buenas y "que salen"
Buenísimos los Pasteis de Nata… incluso comparados con la Pastelería de Belen. Un exito. Eso si: 60 grs. de harina de trigo NO; usé 60 gr de harina de maiz (maizena -es harina de maiz refinada, supongo que ahí igual-) Gracias. |
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06-01-2014, 10:16
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Oh Neuza... tu continua assim.... é que ficaram mesmo no ponto.... Vamos la a ver como é que os suecos reagem a esta iguaria....
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11-09-2014, 17:46
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Olá a todos... sou uma novata no que toca a cozinhar... os vídeos da Neuza tem me ajudado muito.
Nesta receita pode-se usar Farinha Branca de Neve já com fermento? |
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11-09-2014, 18:49
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a receita não leva fermento por isso mesmo que ser farinha de trigo sem fermento. Beijinhos |
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17-09-2014, 20:31
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Olá boa noite
será que me podem ajudar. . Que tipo de farinha e utilizada nesta receita? Obrigado
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18-09-2014, 10:42
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farinha de trigo sem fermento. Beijinhos |
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26-10-2014, 11:19
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Olaaa :-)
Ja experimentei esta receita e adorei, mas ultimamente não tem corrido tao bem como seria de esperar :-( Quando fiz pela primeira vez, correu lindamente toda a gente adorou, mas nas próximas parece que tem ficado muito mole e com muita agua. :-( Espero que me consigam explicar o porque! Ah é verdade sempre que fiz a receite foi para fazer uma nata grande, mas segui direitinho a receita! obrigada e beijinho :-) |
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26-10-2014, 15:41
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Olá Andreia, se correu bem das primeiras vezes tem que ver o que alterou, o medidor, a marca da farinha, a prateleira do forno que usou, o tempo a temperatura. Os pasteis devem ficar o mais perto da grelha no forno para queimarem rapidamente. Beijinhos Alguma coisa alterou para não estar a correr bem. |
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05-11-2014, 20:30
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ola...gostaria de saber se posso fazer estes pasteis com aquela massa folhada ja preparada para tartes??
obrigada |
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09-11-2014, 11:58
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Beijinhos |
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11-03-2015, 08:25
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Obrigada Neuza por a sua receita de pasteis de natas, é a melhor que achei, mas prefiro fazer a massa eu mesma, a massa folhada do comercio fica mole, e a massa dos pasteis de nata nao dever ficar mole, aqui em França pedi au pasteleiro para ele me fazer uma massa folhada e ela ficou mole também.
Jà sei que sou esquisita, mas a minha massa fica mais parecente com a dos verdadeiros pasteis de belém. |
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11-03-2015, 08:33
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Obrigada Neuza por a sua receita dos pasteis de natas, é a melhor que encontrei, e adoro, mas prefiro fazer a massa eu mesma porque a do comercio fica muito tenra depois de ser cozida, tambem pedi au meu pasteleiro para me fazer uma massa folhada e ela também ficou muito tenra.
A que eu faço fica mais estaladiça quase como a dos verdadeiros pasteis de belém. Jà sei que sou esquisita e que dà mais trabalho, mas que regalo.
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26-07-2015, 17:09
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Olá a todos.
Resolvi fazer esta maravilhosa receita e segui ao risco. Os pasteis ficaram uma delicia, iguais aos que se compram nas pastelarias, mas não ficaram queimadinhos por cima. Será do forno ? Será que não deixei bem proximo da resistência superior ? Ou existe um truque para fazer isso. Agradecia que me respondessem a esta duvida. Obrigado e boa cozinha. |
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27-07-2015, 16:27
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Olá JJ,
o truque é mesmo esse, tem que ficar junto da resistência superior. Obrigado pela mensagem. Beijinhos |
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08-10-2015, 21:05
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Ola Neuza,
Por acaso conhece alguma receita de pasteis de nata que sejam feitos com miolo de pao? Lembro-me que ha 20 anos atras o meu pai fazia pasteis assim de uma revista da Teleculinaria mas a revista ja se perdeu e na net nao consigo encontrar. Obrigada Ana |
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16-01-2016, 23:04
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Muito boas obrigada Neuza e parabens pelo seu trabalho
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17-05-2016, 02:06
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Os pastéis ficaram ótimos! Coloquei apenas 200gr de açucar e usei massa folhada de compra porém não ficou muito estaladiça.
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