Ingredientes para 12 queques:

• 5 ovos
• 125g de farinha de arroz
• 60g de farinha de coco
• 120g de açúcar
• 60g de óleo de coco derretido
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 220 ml de leite morno
• Raspa de 1 limão
• Açúcar para polvilhar q.b.
• 12 forminhas untadas com margarina e polvilhadas com farinha

Preparação:

1. Parta os ovos para uma tigela e adicione o açúcar.
Bata e adicione o óleo de coco e a raspa de limão.
Quando o preparado ficar cremoso e enquanto bate, adicione a farinha de coco, a farinha de arroz, o leite e o fermento em pó.
Bata muito bem até que a massa fique homogénea.

2. Divida a massa pelas forminhas.
Por cima de cada forminha, coloque um pouco de açúcar sem espalhar.

3. Leve ao forno pré-aquecido nos 170ºC e deixe cozer entre 15 a 20 minutos.
Depois dos queques cozidos, retire-os, desenforme e sirva.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 30 minutos
Custo total: 4.20 € | Custo por queque: 0.35 €

Citação:

​Estes bolinhos fazem lembrar os tradicionais bolos de arroz mas numa versão mais saudável, tanto a farinha de arroz como a de coco por vezes são uma boa alternativa à farinha de trigo. O óleo de coco é um delicioso substituto à manteiga e margarina. Estes alimentos encontram-se à venda nos hipermercado junto dos alimentos dietéticos e biológicos secos. Para quem não gosta de coco podem substituir a farinha de coco por farinha de amêndoa a o óleo de coco por manteiga. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.