Receita de Almôndegas de Borrego à Grega
Cozinha Internacional (Grécia)

Ingredientes:

• 350g de carne de borrego picada
• 1 ovo
• 2 dentes de alho, esmagados
• 1 colher de sopa de orégãos frescos picados, ou 1 colher de chá de orégãos secos
• 1 colher de sopa de tomilho fresco picado, ou 1/2 colher de chá de tomilho seco
• 1 cebola grande, finamente picada
• 100g de pão integral fresco ralado
• 1 colher de sopa de azeite
• 25g de ervas aromáticas frescas, picadas
• 2 cebolas-roxas pequenas, picadas
• 50g de rúcula

Para servir:

• 6 pães pita
• ½ pepino em rodelas finas
• 6 colheres de sopa de iogurte natural magro
• 1 limão cortado em 6 gomos

Preparação:

Ponha o borrego picado numa tigela grande e separe-o com a colher de pau.
Junte o ovo, o alho, o orégão, o tomilho e a cebola e misture bem.
Junte o pão ralado e volte a misturar muito bem com as mãos.
Divida a massa em 24 bolinhas do tamanho de uma noz e coloque-as numa tábua de cozinha ou numa travessa.
Achate-as levemente com a palma da mão de modo a obter umas almôndegas largas e baixas (5 cm de diâmetro e 1 cm de altura).
Numa frigideira grande, aqueça o azeite e salteie as almôndegas em lume esperto durante 2 minutos, ou até estarem bem passadas na base (pode deixá-Ias bem apertadas porque encolhem à medida que vão cozinhando).
Vire-as e salteie-as mais 2 minutos.
Reduza o lume, volte novamente as almôndegas e cozinhe-as mais 8 minutos.
Vire-as novamente e vá sacudindo a frigideira de vez em quando.
Entretanto, misture as ervas picadas com a cebola-roxa e a rúcula.
Aqueça os pães na torradeira, ou no grelhador, virando-os uma vez.
Abra os pães ao meio e coloque 4 almôndegas em cada um.
Junte umas rodelas de pepino e a salada de rúcula e ervas aromáticas.
Regue com o iogurte e sirva de imediato com os gomos de limão para espremer.