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Receita de Almôndegas de Caranguejo
Cozinha Internacional (China) Ingredientes:
Pique a carne de caranguejo, o toucinho e as castanhas de água e junte 2 ovos, 1 colher (sopa) de vinho ou sherry, 1/2 colher (chá) de sal, 1 colher (sopa) de maizena com o gengibre picadinho e a cebola. Misture bem e depois faça bolinhas de uma noz. Aqueça a banha em lume forte durante 3 a 4 minutos, depois reduza a chama para o médio e frite as almôndegas de caranguejo durante 5 minutos até ficarem douradinhas. Retire-as com uma escumadeira e sirva quentes ou frias. Em alternativa pode colocá-las numa taça com um pouco de caldo de galinha, sem que fiquem totalmente cobertas com o caldo, depois colocar a tigela a cozer em vapor durante 15 minutos. Misture o vinho ou o sherry restante, o sal e maizena com o caldo de galinha, faça um molho branco mantendo o lume brando. Deite depois este molho sobre as almôndegas de caranguejo e decore com fiambre muito picadinho e sirva. |
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