Receita de Almôndegas Light
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes das almôndegas:

• 400g de carne boniva moída (patinho ou chã - patinho é melhor, é mais macio)
• ½ cebola pequena ralada
• 1 colher de café de tempero de alho caseiro
• 1 pimenta dedo-de-moça vermelha
• 4 a 5 colheres de sopa de pão ralado
• 1 colher de sopa de vinagre branco
• Sal q.b.
• Farinha de trigo

Preparação:

Misturar tudo, menos a farinha de trigo, com as mãos, apertando batante para que os ingredientes ficarem homogéneos.
Fazer as bolinhas do tamanho que quiser.
Colocá-las em um prato.
Salpicar um pouco de farinha de trigo por cima e (ai vem o segredo).
Pré-aquecer no microondas durante aproximadamente 3 minutos.
Isso vai impedir que as bolinhas se desmanchem e tira a necessidade da fritura.
Lembrar que deve ser bem suave de sal porque a carne encolhe depois de cozida.

Ingredientes do molho vermelho:

• 1 cebola média picada
• 2 colheres de café de tempero de alho
• 1 lata de tomates pelados italianos
• 1 colher de sopa de açúcar
• Óleo
• Sal e páprica picante a gosto
• 1 copo americano de água

Preparação:

Refogar a cebola e o alho com bem pouquinho óleo.
Colocar os tomates italianos (dar uma amassadinha dentro da lata mesmo) e ferver.
Testar de sal e pimenta e acrescentar o açúcar (essencial para tirar a acidez do tomate).
Depois de fervido, colocar a água e as almôndegas.
Misturar bem pouco, tapar e deixar ferver até o molho engrossar novamente.
Pode fazer com tomates frescos, mas eu acho o italiano em lata mais saboroso para almôndegas.