Receita de Arroz de Charque
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes:

• 400g charque (carne salgado e seca de vaca)
• 1 chávena e ½ de arroz branco
• 1 cebola média picada
• banha de porco ou azeite (a banha segura um sabor mais original)
• sal

Preparação:

Numa panela, coloque a banha ou azeite e refogue rapidamente a cebola.
Enquanto isto, o charque já deve estar sendo dessalgado em água (30 minutos é o suficiente).
Quando a cebola estiver quase alourada, coloque o charque e dê uma fritada no mesmo, e logo de seguida adicione o arroz para que frite.
Após este processo, adicione água e sal, e deixe que cozinhe.
Particularmente, adiciono o sal após a água, pois o charque já é salgado, mas fica á critério de cada um.
O mesmo processo deste prato serve para o “Arroz de China”, trocando apenas o charque pela lingüiça.