Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes:

• 3 chávenas de chá de arroz cozido “al dente”
• 2 berinjelas médias cortadas em fatias
• 4 tomates cortados em rodelas
• 250g de queijo mozarela fatiado
• 1 chávena de chá de queijo ralado
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite a gosto
• Óleo para fritar

Preparação:

Deixe as berinjelas de molho na água com sal durante alguns minutos.
Escorra e esprema para retirar o excesso de água.
No óleo quente frite as fatias de berinjelas e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
Num tabuleiro alterne camadas de arroz, berinjela, tomate e queijo mozarela temperado com sal, pimenta e regadas com azeite.
Termine com uma camada de arroz e polvilhe o queijo ralado.
Leve ao forno pré aquecido a 200°C até dourar.

Dica: Aproveite as sobras de arroz.